LE STREPTOCOQUE LACTIQUE GLAIREUX 225 
Voici les chiffres trouvés lors -de distillations fractionnées 
(méthode de Üuclaux) : 
MOUILLONS DE CULTURE SUCRÉS 
ensemencés avec le 
streptocoque lactique glaireux 
TABLEAUX COMPARATIFS DE G. BERTRAND 
Acide acétique 
Acide formique 
■ ‘ i { ; t 
7,4 
5,9 
15,4 
15,2 
12,2 
23.3 
23,4 
19,0 
31, « 
32 
26,4 
‘ 40,2 
40,9 
34 , 4 
49,2 
50,5 
43,2 
58,9 
60,9 
52,8 
69,8 
71,9 
64,6 
82,9 
84 , 4 
79,6 
99,3 
100 
100 
3° Maltosc. — Le maltose est attaqué au même titre que le 
lactose. 
B. Pentoses. — Le xylose n’est pas attaqué. 
G. Hexoses. — Le glucose et le lévulose ne sont pas atta- 
qués. 
D. Polysaccharides. — Ni l’amidon, ni l’inuline, ni les 
. 
clextrines sont attaqués. 
Les cultures sur milieu saccharose sont visqueuses et légère- 
ment fluorescentes. La viscosité du liquide est due à la forma- 
tion d’un corps voisin du glycogène, et formé vraisemblable- 
ment aux dépens du sucre de canne et non de la capsule 
mucilagineuse, car dans les milieux non saecharosés, tel que le 
lait où le bacille est encapsulé, le caractère de viscosité fait 
défaut. 
Ce corps ne réduit pas la liqueur de Fehling, mais, après 
action des acides dilués, il donne du glucose comme l’indiquent 
le titrage par la liqueur de Fehling, la nature de l’ozazone et 
la valeur du pouvoir rotatoire. 
Le lactose moins fortement attaqué que le saccharose ne 
donne qu’une très légère viscosité. Il en est de même de tous 
les autres sucres. Le lait reste donc fluide, sauf dans le cas, 
