MICROBE PATHOGÈNE ISOLÉ EN COOHINCHINE 457 
Ensemencé dans une série de tubes contenant des doses crois- 
santes d’acide chlorhydrique d’une part, de lessive de soude 
d’autre part, il donne une culture caractéristique en vingt-quatre 
heures jusqu’au tube contenant 0 gr. 438 d’acide chlorhydrique 
par litre ; en soixante-douze heures jusqu’au tube contenant 
0 gr. 546 d’acide par litre ; en vingt-quatre heures, jusqu’au 
tube contenant 0 gr. 87 de lessive de soude 30° Beaumé, 
exprimé en carbonate de soude (1). 
La bile est pour lui un milieu défavorable; on n’obtient 
jamais d’hémoculture en bile avec le sang des malades qui cul- 
tive en quelques heures en bouillon lait. L’ensemencement 
d’un échantillon, bien adapté aux milieux de culture usuels, 
donne une culture en bile retardée en quarante-huit à soixante- 
douze heures. Un grand nombre de bacilles paraissent granu- 
leux, en voie de bactériolyse. La culture revêt néanmoins, en 
quelques jours, l’aspect caractéristique avec son voile friable de 
surface. Le microbe s’est adapté au milieu. 
3° Virulence et toxicité. — Les germes isolés du riz ont 
transmis la maladie expérimentale au porcelet. Les souches 
prises parmi les cas cliniques de gravité diverse ont manifesté 
une virulence sensiblement égale. Même remarque au point de 
vue de la toxicité. La spore fixe la virulence et le pouvoir toxi- 
teurs, ont permis d’obtenir l’isolement du microbe. Ce germe, très répandu 
dans la nature, trouve donc dans le milieu chaud et humide des rizières des 
conditions favorables à son développement. 
Si, prenant un échantillon quelconque de riz de Cochinchine, on fait deux 
parts, l’une maintenue telle quelle, l’autre cuite à la mode annamite (coetion 
dans l’eau portée pendant quinze minutes à l’ébullition) et si on ensemence 
ces deux parts dans deux séries de tubes, on observe le fait suivant : le riz 
non cuit donne une culture très impure de germes divers contenant des 
bacilles répondant aux caractères du microbe qui nous occupe ; le riz cuit 
à la mode annamite donne une culture à peu près pure du même microbe, 
et même parfois tout à fait pure. Très fréquemment est associé un petit 
microcoque ne prenant pas le Gram, dont il conviendra de poursuivre 
l’observation. Le chauffage du riz en quinze minutes a donc opéré une sorte 
d’isolement du bacille qui, après refroidissement du riz, pourra trouver des 
conditions favorables à sa multiplication ou tout au moins à sa conserva- 
tion. 
(1) La résistance du microbe à l’acidité et à l’alcalinité du milieu lui 
permettra de survivre dans le riz mélangé aux condiments et aux sauces 
de la cuisine indigène. L’acidité du suc gastrique normal étant de 1 gramme 
à 1 gr. 50 par litre, on peut admettre que, dans certains états fonctionnels ou 
même dans la masse du bol alimentaire, l’estomac peut présenter, au point 
de vue de l’acidité, des conditions susceptibles de ne pas gêner le dévelop- 
pement de ce microbe. 
