RECHERCHES SUR LA FABRICATION DES NITRATES 589 
nitrières la marche pratique du travail de la vinaigrerie. On 
sait que, dans cette industrie, une partie du vinaigre écoulé est 
reprise pour être additionnée de la quantité d’alcool suffisante 
pour avoir un liquide qui titre par exemple 5° acétiques et 
3° d’alcool. Le passage de ce liquide sur les acétificateurs 
donne un vinaigre à 8° acétiques. Une partie du liquide écoulé 
constitue la production; l’autre partie est reprise pour former 
le liquide d’arrosage, par une nouvelle addition d’alcool. On 
n’a ainsi qu’un seul liquide d’arrosage et tous les appareils 
marchent au même titre. On conçoit sans peine la simplifi- 
cation énorme de travail industriel qu’entraîne ce procédé par 
rapport à la méthode, indiquée par Müntz et Lainé, dans 
laquelle la dernière nitrière seule fournit toute la production, 
les autres constituant les degrés successifs d’enrichissement 
de la solution. 
Des cloches de tourbe ont été mises ainsi en nitrification et 
enrichies ensuite en nitrates par repasses successives de leurs 
liquides écoulés, additionnés d’une nouvelle dose de sel ammo- 
niacal (1 gr. 5 d’azote ammoniacal par litre). Quand le titre en 
azote nitrique a atteint 7 gr. 5 d’azote nitrique par litre, soit 
environ 44 grammes de nitrate de chaux, les cloches ont été 
soumises au régime suivant ; on recueillait tous les matins le 
liquide écoulé provenant d’un volume V déversé sur chaque 
cloche dans les vingt-quatre heures précédentes. Ce volume 
correspondait à une affusion de 100 litres par mètre cube de 
tourbe et par jour, on déterminait aussitôt le titre a de ce 
liquide en azote ammoniacal restant par litre et son titre b en 
azote nitrique formé par litre. On reconstituait alors un nou- 
veau volume de liquide d’arrosage égal à Y, mais titrant 6 gr. 
d’azote nitrique et 1 gr. 5 d’azote ammoniacal par litre, en 
prenant un volume v de la solution écoulée et en l’addition- 
nant d’eau et de la quantité d d’azote ammoniacal nécessaire, 
sous la forme de nitrate d’ammoniaque. Remarquons qu’en 
introduisant cette quantité d d’azote ammoniacal, on introdui- 
sait également une quantité d d’azote nitrique provenant du 
nitrate d’ammoniaque. Les valeurs de v et de d se déterminaient 
alors aisément par la résolution des deux équalions suivantes : 
y x 6 = vb -I- d 
y x 1 , 5 = va + d. 
