TEMPÉRATURE ET ACTIVITÉ DE LA SALICINASE 
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mesure, suivant la durée de l’action : elles est d’autant plus 
haute, toutes choses égales d’ailleurs, que le temps accordé à la 
diastase pour agir sur la substance passive est plus court (1). 
Étant donnée l’importance de cette observation au point de 
vue des recherches sur les diaslases en général, nous avons 
étendu nos expériences à la salicinase que nous avions décou- 
verte, à côté de l’amygdalase et de l’amygdalinase, dans les 
amandes (2). Mais au lieu de déterminer, comme précédem- 
ment, les températures optima correspondant seulement à 
deux durées d’action différentes (deux heures et quinze heures), 
nous avons multiplié les séries d’expériences et les avons 
échelonnées depuis la durée d’action d’une heure jusqu à celle 
de quatre jours. Nous avons recherché en même temps les 
températures mortelles. 
Pour avoir de bonnes mesures dans un tel genre d’expé- 
riences, il faut que les proportions de glucoside hydrolyse 
soient assez grandes, mais il ne faut pas qu’elles soient trop 
rapprochées de l hydrolyse totale. En conséquence, nous avons 
choisi des concentrations diastasiques permettant d hydrolyser 
de la moitié aux deux tiers environ de la salicine présente. 
Naturellement, ces concentrations ont été d autant plus faibles 
que les durées d’action ont été plus longues. Quant aux con- 
centrations du glucoside, elles ont été d une molécule-gramme 
pour 15 litres dans presque toutes les expériences et d’une 
molécule-gramme pour 27 litres 1/2 dans les expériences de 
deux heures et de quinze heures. Ces variations ne devaient 
pas avoir d’influence sur la marche du phénomène envisagé, 
car il avait été établi par des recherches préliminaires rte l’un 
de nous que ni la concentration de la diastase, ni la concen- 
tration de la substance passive, ne modifient la température 
optima (3). 
Les tubes dans lesquels avait lieu 1 action diastasique étaient 
des tubes en verre d’Iéna, très résistants à la dissolution, de 
manière à n’avoir pas à craindre de changements de vitesse de 
la réaction par suite du passage dans le milieu des matériaux 
solubles du verre. L’eau employée était de l’eau très pure, 
(1) Ces Annales, 1912, 26, p. 161. 
(2) C. R ., 1913, 157 , p. 797. 
(3) A. Compton. Ces Annales , 1914, 28, p. 867; Ibidem ., 
1916, 30 , p. 497. 
