ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
obtenue par distillation dans le vide avec un appareil en verre. 
J oui éviter 1 ingérence des microbes, nous avons pris soin 
do n opérer que dans un matériel très propre, passé à la vapeur 
et séché avant 1 usage. Il n’a pas été nécessaire de prendre 
d autre précaution, à cause du pouvoir suffisamment antisep- 
tique de la saligénine qui prend naissance aux dépens du glu- 
coside, par suite de l’hydrolyse diastasique. 
La diastase a toujours été dissoute, en quantité un peu supé- 
lieure à celle qui était nécessaire pour les expériences d’une 
série à la meme température, une demi-heure avant d’être 
îépai tie, par portions aliquotes, dans les tubes contenant déjà 
la dissolution du glucoside portée à la température choisie. 
, Les lubes ont maintenus à température constante à l’aide 
d un jeu de grands bains-marie réglables et l’on a mesuré les 
proportions de salicine dédoublée d’après le pouvoir réducteur 
du glucose. 
Nous donnons pour chaque série d’expériences les pourcen- 
tages de glucoside hydrolysé aux diverses températures (1) et 
la courbe correspondante. C’est par la construction de cette 
courbe que nous avons obtenu la température optima et la 
température mortelle de la série (2). 
Série /. 
Salicine. . . . 28Ô milligr. 
Diastase ... 12 — 
Eau 15 c. c. 
Durée d action. l heure 
T 
42° 
47»2 
51°5 — 51°2 
54°2 
57°2 
60°6 — 60°8 
64o 
Hydrolyse 
42.0 p. 100 
46,3 — 
48,7 — 
49.0 — 
49.5 — 
45.0 _ 
38.5 — 
Série 2. 
Salicine. ... 209 milligr. 
Diastase ... 8 — 
Eau 20 c. c. 
Durée d action. 2 heures. 
T 
23° — 22°7 
30°4 
36°8 — 36°7 
42°2 
45°9 — 45°8 
50°3 
5406 
56°8 
62°2 — 62°4 
Hydrolyse 
28,7 p. 100 
40.3 — 
50,2 — 
57,1 — 
57.4 — 
59,9 — 
59.9 — 
57.9 — 
43.5 — 
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