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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
malades celte acidité atteint 392. L’acidité gastrique totale est 
donc plus élevée chez les petits lapins rendus cholériques que 
chez les petits lapins neufs. 
Ce tait, en apparence surprenant, s’explique vraisemblable- 
ment en faisant intervenir une altération de la fonction gas- 
trique provoquée par le processus morbide déclenché dans 
l’estomac, avec production d’acides organiques, ainsi que cela 
se vérifie souvent chez l’homme. 
En etfet, même en comparant entre elles les données des 
tableaux II et III, on remarque que, chez les petits lapins ma- 
lades, l’acidité gastrique totale, au lieu de diminuer, augmente 
eu général à mesure que l'infection se prolonge. 
Dans le but d’éprouver directement l’action du contenu 
gastrique des petits lapins neufs sur le vibrion du choléra, j’ai 
pratiqué deux séries d’expériences, la première in vitro , la 
seconde in vivo. Les expériences in vitro sont les plus compli- 
quées, parce que l’estomac des petits lapins à la mamelle 
est toujours rempli par un magma compact, formé de lait 
caillé et ne renferme presque jamais de partie liquide que l'on 
puisse séparer. Seulement dans certains cas, en soumettant 
ce magma à une forte centrifugation, je suis parvenu à en 
retirer quelques centimètres cubes d’un liquide trouble, 
muqueux, filant, de réaction fortement acide, stérile. 
Abandonné à lui-même, après la centrifugation, ce liquide se 
sépare en deux couches : le tiers supérieur est constitué par de 
la graisse, les deux tiers inférieurs par une sérosité plus fluide et 
transparente. Après vingt-quatre heures de séjour à l’étuve 
à 37°, cette sérosité demeure encore acide et stérile. 
Les épreuves sur les vibrions ont été conduites selon le 
procédé usuel. Dans 1 cent, cube de cette sérosité on délaye 
une anse, même très abondante, de vibrions et l’on pratique 
ensuite les ensemencements habituels périodiques en eau 
peptonée et sur gélose. 
Toutes les épreuves que j’ai faites ont donné toujours des 
résultats identiques : les vibrions meurent presque instanta- 
nément, aussitôt mis en contact avec cette sérosité gas- 
trique. 
Après cinq minutes, la stérilisation est complète. Souvent 
l’ensemencement reste stérile, en le pratiquant avec l’anse 
