MANGANÈSE DANS LE HÈGNE VÉGÉTAL 817 
liliacées et de la famille des crucifères contenant, comme le 
spécifie Maumené, « des composés sulfhydriques ou sulfocyanhy- 
driques » : l’asperge, le poireau, la bourse à pasteur, le radis, 
le navet, le sysimbre officinal, la moutarde et le cresson. Enfin, 
nous avons porté notre attention sur le son, la fraise et la 
feuille de chou. Dans le cas des fruits et de certaines plantes, 
nous avons recherché et dosé le manganèse dans les différentes 
parties, de manière à accroître encore le degré de nos connais- 
sances sur la répartition du métal dans les organes végétaux. 
Les substances analysées ont été débarrassées avec soin par 
lavage à plusieurs eaux des particules étrangères qui auraient 
pu fausser les résultats, les pesées à l’état frais ayant été faites 
avant le lavage. La détermination des cendres a été effectuée à 
la plus basse température possible, au rouge très sombre, en 
épuisant le charbon à l’eau chaude après carbonisation. Le 
dosage du manganèse, enfin, a été fait en suivant dans tous ses 
détails la méthode publiée autrefois par l’un de nous (1). Les 
résultats obtenus sont résumés dans le tableau suivant: 
MANGANÈSE 
en milligr. pour 100 gr. de 
EAU 
p. 100 
CENDRES 
p. 100 
MATIÈRE 
FRAICHE 
MATIÈRE 
SÈCHE 
CENDRES 
Orange : 
Ecorce, partie externe 
76,88 
0,85 
0,17 
0,71 
19,1 
— — blanche .... 
70,81 
0,79 
0,09 
0,32 
12,0 
Tranches sans les pépins . . . 
88,13 
0,43 
0,04 
0,31 
8,4 
Pépins 
62,24 
1,45 
0,17 
0,44 
11,4 
Citron : 
Ecorce, partie externe 
73,85 
1 ,51 
0,17 
0,65 
11,3 
— — blanche .... 
72,85 
1,21 
0,07 
0,26 
6,0 
Tranches sans les pépins . . . 
90,42 
0,51 
0,03 
0,26 
4,9 
Pépins 
54,94 
1,41 
0,24 
0,53 
17,0 
Mandarine : 
Ecorce, partie externe 
81,66 
1,04 
0,12 
0,67 
11,5 
— — blanche .... 
73,47 
1,25 
0,11 
0,43 
9,1 
Tranches sans les pépins . . . 
86,11 
0,56 
0,03 
0,21 
5,2 
Pépins 
58,63 
1,49 
0,16 
0,39 
10,9 
Ail : 
Gousses entières 
62,28 
1,44 
0,055 
0,15 
3,8 
Oignon : 
Bulbe entier 
90,09 
0,38 
0,05 
0,56 
14,3 
(1) Bull. Soc. Chim ., 4 e série, 9, p. 361, 1911. 
