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nière influencés par les gelées blanches. 
I.orsque les Champignons sont surpris par 
le Iroid , ils gèlent ; pendant tout ce temps 
ils conservent leur forme et pourrissent 
lors(jue le dégel survient. L' Agaricus stip- 
licus et le Schizophyllum commune me 
semblent faire exception, cardans les forêts 
on les voit alternativement se flétrir et re- 
venir a leur état naturel suivant les cir- 
constances. Mais les Théléphores , les Dœ- 
dalea belulina et quercina, les Polypores, 
surtout ceux qui sont épais , subéreux , 
résistent aux froids les plus intenses de 
nos pays. Ils gèlent, dégèlent, et conti- 
nuent de croître quand leur bonne saison 
arrive. 
L’électricité, dit M. De Candolle , « ac- 
w célère la végétation dans les plantes. Une 
> influence évidente, mais en sens con- 
» traire , a été observée sur les Charnpi- 
» gnons. Les maraîchers de Paris qui se li- 
i> vrent à la culture des Champignons de 
» couche (Agaricus campestris) m’ont as- 
O sure que le tonnerre tue les Champignons 
» de couche en plein air , et ils les pla- 
» cent dans des caves et mieux encore dans 
>> les catacombespourévitercetelTet. J’ai vu 
» une culture de ce genre établie dans une 
)> carrière du faubourg Saint-Jacques ; le 
» cultivateur m’assura que, dans l’étage su- 
)) périeur, le tonnerre tuait encore quelques 
» (Champignons, mais jamais dans l’étage 
w inférieur. » M. De Candolle rapporte ces 
faits sans en garantir l’authenticité. 
