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ver. Leur développerneiil élant aussi mysté- 
rieux que celui desentozoaires, il est probable 
qu’on essaiera encore beaucoup de moyens 
avant de trouver un véritable préservatif. 
Comme l’arsenic , le deutoxyde de mer- 
cure est un poison violent pour les Cham- 
pignons : soumis à son action, on les voit se 
ramollira l’instant même, perdre leurs for- 
mes et leurs couleurs, et jusqu’à ce jour on 
ne s’en est servi pour leur conservation que 
quand ils ont été desséchés préalablement. 
Quelques Champignons , comme les Bole- 
lus cyanescens Bull., luridus Fr., erylhro ■ 
pus Pers., etc., dont la chair est blanche, 
deviennent presque instantanément bleus au 
contact de l’air quand on vientà les rompre : 
comment ce phénomène a-t-il lieu et corn- 
nietjt se fait-il qu’en les exposant à la va- 
peur de l’ammoniaque liquide il ne se ma - 
nifeste pas; tandis que ce même réactif, 
d’après les belles recherches de M. De- 
caisne, convertit à l’instant même le prin- 
cipe colorant jaune de la garance en rouge ? 
.l’abandonne la solution de ce problème aux 
chimistes qui voudront s’en occuper. 
On a cherché à détruire le développement 
des Chanrpignons par la chaleur artificielle. 
I^lusieurs personnes , pour conserver des 
arbres fruitiers , ont cautérisé avec un fer 
rouge la place qu’ils occupaient. La cauté- 
risation pendant un an a suspendu quel • 
quefois leur végétation, et à la seconde 
année ils ont reparu comme auparavant. 
Les Arabes, comme on le sait, ont l’habi- 
