ADAPTATION DES MICROBES (FERMENT LACTIQUE) AU MILIEU 37 
plus supporter aussi bien que le ferment normal une liqueur 
très cuivrique. 
Mais peu à peu il s’habitue à des liqueurs très cuivriques, 
comme on le verra par la suite. 
Deuxième série. — Ensemencement par ferment sur 6. 
0 00 
3 
6 
12 
11 
105 
134 
158 
149 
12 
104 
100 
150 
140 
13 
110 
162 
168 
136 
14 
109 
135 
206 
110 
15 
107 
118 
158 
340 
16 
111 
116 
141 
205 
Moyenne. . 
106 
129 
163 
180 
Troisième série. 
— Ensemencement 
par ferment 
sur 12. 
0.00 
6 
12 
25 
17 
101 
111 
124 
120 
18 
93 
125 
109 
111 
19 
107 
109 
93 
109 
20 • . 
116 
83 
114 
120 
21 
128 
98 
117 
119 
22 
121 
102 
118 
135 
Moyenne. . 
110 
105 
112 
117 
Quatrième série. 
— Ensemencement par 
ferment 
sur 25. 
0.00 
12 
25 
50 
23 
104 
94 
111 
134 
24 
107 
136 
136 
118 
25 
130 
129 
180 
180 
26 
106 
110 
131 
73 
27 
108 
100 
106 
94 
28 
106 
125 
162 
100 
29 
98 
116 
117 
119 
30. ..... . 
78 
'96 
71 
60 
31 
102 
123 
100 
97 
Moyenne. . 
104 
114 
124 
108' 
Cinquième série. 
— Ensemencement par 
ferment 
sur 50. 
0 00 
25 
50 
75 
32 
114 
126 
82 
113 
33 
82 
109 
114 
95 
34 
105 
105 
83 
103 
35 
106 
128 
155 
76 
36 
106 
120 
168 
130 
37 
104 
121 
129 
176 
38. ..... . 
105 
119 
129 
209 
39 
103 
117 
125 
181 
Moyenne. . 
103 
118 
132 
135 
