ADAPTATION DES MICROBES (FERMENT LACTIQUE) AU MILIEU 49 
On détermine alors dans une première série (ensemence- 
ments par du ferment à 0.166) le rapport d’activité. 
• 
0.00 
A 
2 
A 
0.00 
0.08 
0.166 
Premier jour 
83 
110 
114 
Deuxième jour .... 
89 
108 
109 
Troisième jour .... 
(57) 
(205) 
(190) 
Quatrième jour. . . . 
77 
95 
99 
Cinquième jour. . . . 
75 
107 
106 • 
Sixième jour 
50 
102 
101 
Septième jour .... 
69 
103 
112 
Moyenne (en éliminant l’exp. 3 qui est aberrante) : 
0.00 = 78 
A = 107 
Deuxième série. — Ensemencement par 0.12. 
0.00 
012 
0.25 
0.5 
1 
53 
105 
45 
112 
i-r fc* 
7o 
50 
47 
79 
52 
92 
93 
65 
100 
92 
83 
90 
105 
95 
58 
72 
77 
131 
103 
125 
67 
Q12) 
113 
178 
225 
200 
64 
128 
290 
(318) 
270 
66 
(291) 
250 
188 
107 
88 
184 
(375) 
255 
130 
12 
57 
85 
129 
(330) 
80 
91 
100 
94 
36 
76 
86 
103 
109 
48 
74 
109 
119 
113 
84 
Moyenne 
(en éliminant le chiffre le plus fort de chaque colonne) 
Lessixpremiers. 75 
94 
100 
111 
98 
Les sept derniers 66 
109 
157 
148 
112 
Moyenne. 
70 
101 
128 
129 
105 
• 
Troisième 
SÉRIE. 
— Ensemencement 
par 0.25. 
0.00 
0.12 
0.25 
0.5 
1 
56 
108 
81 
147 
92 
58 
53 
115 
107 
73 
77 
104 
102 
117 
? 
Moyenne. 
70 
88 
99 
124 
82 
t 
