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L’ACIDE BUTYRIQUE ET LA SCLÉROSE 
complète de la fermentation saccharo-butyriquè dans les 
intestins. On trouve cet acide dans les matières fécales de 
l’homme normal, dans la sueur et les tissus musculaires. 
Suivant van Noorden, l’urine humaine de vingt-quatre heures 
contient 00 milligrammes d’acides gras. D’après llam- 
marsten (1) aussi, l’urine en contient de petites quantités. 
Une partie de l'acide butyrique que l’on trouve dans le tube 
digestif est produite par l'action des ferments digestifs. Le lait 
contient 4 p. 100 de graisse, dont 4 à 5 p. 100 sont constitués 
par la tributyrine; le beurre contient 2 p. 100 d’un mélange 
de graisses et d’acides volatils, qui sont mis en liberté par la 
lipase du suc pancréatique. 
D’autre part, l’acide butyrique est un produit ordinaire de la 
putréfaction. L’acide se forme non seulement dans les milieux 
qui contiennent de la graisse et des hydrates de carbone, mais 
aussi dans les milieux relativement simples auxquels on a 
ajouté des acides aminés (2). 
Parmi les anaérobies qui produisent la plus grande quantité 
d’acide butyrique, on peut mentionner le Bacillus butyricus , 
B. Welchii peffringens ), B . put ri ficus et B. sporogenes de 
Metchnikoff, qui, tous, se trouvent plus ou moins fréquemment 
dans le tube digestif. Quelques-uns de ces microbes paraissent 
agir directement sur les sucres, tandis que les autres agissent 
seulement sur de l’acide lactique précédemment formé. 
Comme l’acide lactique se forme en assez grande quantité pen- 
dant la digestion et qu’il peut servir de source d’acide buty- 
rique, la question prend une importance considérable. 
A côté de la fermentation d’hydrates de carbone, ces microbes 
décomposent plus profondément la molécule d’albumine avec 
la formation d’acides volatils. La réaction acide de l’intestin 
. ? 
grêle (acides lactique, butyrique, acétique et succinique) due 
à la fermentation des graisses, hydr a tes de carbone, fibrine, 
cellulose et peut-être de lécithine (3), est maintenue en dépit 
des sécrétions alcalines qui sont déversées pendant la digestion. 
Une partie de ces acides est neutralisée aussitôt formée, mais 
une partie considérable est absorbée et peut, quand elle n’est 
(1) Hammarsten, Lehrbuch für phys. Chim., Wiesbaden, 1910. 
(2) Frouin et Ledebt, Comptes rendus de la Soc. de Biologie, 1911, vol T, p. 24. 
(3) IIerter, loc. cil. 
