L INFLUENCE DES ACIDES 
SUR L ACTIVITÉ DE LA IYIALTASE DIALYSÉE 
par W. KOPACZEWSKI. 
Au cours de nos recherches sur la dialyse de la maltase |1 1, 
nous ayons constaté que la dialyse enlève à la maltase de Kôji 
(takadiastase du commerce) 94,5 p. 100 de ses matières solides 
et 74,4 p. 100 de ses cendres. Nous avons pensé que, lorsqu'on 
étudie l’activité de la maltase en présence des acides, il était 
probable qu’une si grande quantité d’impuretés devait avoir 
une certaine influence sur les quantités optimales des acides 
à employer. 11 fallait donc, pour préciser les conditions exactes 
de l’activité diastasique, chercher un moyen de rendre négli- 
geables les impuretés qui accompagnent toujours les prépara- 
tions des diastases. 
G. Bertrand et ses élèves [2] ont cherché à réaliser ce pro- 
blème : 1° par la pureté des préparations; 2° en employant 
de très petites doses de diastases pauvres en cendres et très 
actives, et 3° en vérifiant avec des solutions diastasiques bouil- 
lies, ajoutées au lieu de l’eau, si l’influence d’impuretés est 
encore notable. 
Nous avons pensé qu’on pourrait atteindre le même but en 
dialysant les solutions diastasiques brutes du commerce. 
11 était surtout intéressant de voir si les différences établies 
par nous [3] pour certains acides entre leurs propriétés acti- 
vantes pour la maltase et leurs propriétés physico-chimiques 
(hydrolyse des sucres, conductivité spécifique) persistent lors- 
qu'ils agissent sur la maltase dialysée; en d’autres termes, si 
l’activité de la maltase dépend exclusivement des concentrations 
en ions H, ou bien si d’autres facteurs interviennent aussi. 
La maltase et le maltose om été les mêmes que «ians nos 
travaux sur la dialyse de la maltase [4]. 
La dialyse était effectuée comme dans nos recherches précé- 
dentes; toutefois, au lieu du dispositif ordinaire, nous nous 
