ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
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sommes servi de notre dialyseur analytique [5J et nous avons 
dialysé pendant 72 heures. La solution de maltase dialysée 
était neutre vis-à-vis de l’héliantine; elle conlenait 1,0 p. 100 
des cendres; sa conductivité électrique était Iv — 9,5 X 10~ 6 . 
La marche des expériences était la suivante : d'un certain 
Fig. — Influence de l'acide sulfurique 
sur l'action de la maltase ordinaire ou dialysée. 
nombre de tubes à essai en verre d’Iena, préalablement net- 
toyés pendant 15 minutes à la vapeur d’eau, quelques-uns 
étaient remplis avec 2 cent, cubes d’eau pure (K = 1,5 à 
2,0 X 10~ 6 ), les autres avec le même volume d’acide à diffé- 
rentes concentrations. Ces tubes, ainsi que les solutions de 
maltase dialysée et fraîchement préparée et de maltose, ont été 
