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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
Si nous comparons les résultats obtenus par de nombreux 
auteurs au sujet de l’influence des acides sur de multiples 
phénomènes biologiques, nous pouvons constater que, dans 
chaque cas, les acides se rangent d’après leur activité d une 
façon toute spéciale; jamais aucun parallélisme ne pouvait 
être constaté entre le degré de dissociation électrolytique et 
l’activité catalytique. Donc il y a là un facteur inconnu qui 
intervient et qui trouble les résultats observés. 
Tableau IV. 
* 
CONCENTRATIONS 
CONCENTRATIONS 
EN IONS H. 
OPTIMALES 
ACIDES 
POUR LA MALTASE 
POUR LA MALTASE 
/ 
Non dialysée. 
Dialysée. 
Non dialysée. 
Dialysée. 
Formique 
Acétique 
Monochloracétique 
Dichloracétique 
Trichloracétique 
Propionique 
Butyrique 
Oxalique 
2.5 X 10- 4 
1,2 X10- 4 
2.6 X 10- 4 
1.1 x io- 3 
4,4 X 10- 3 
1.8 X 10- 4 
3.8 X 10- 4 
2.2 X 10- 3 
î ,2 X 10~ 4 
8.4 X 10— 5 
1.8 X 10- 4 
4.5 X 10- 4 
1.6 X 10- 3 
1,5 X 10- 4 
3.8 X 10- 4 
5,0 X 10- 4 
1/60 N 
1/35 N 
1/150 N 
1/200 N 
1/250 N 
1/20 N 
1/10 N 
1/125 N 
1/50 N 
1/200 N 
1/500 N 
1/625 N 
1/25 N 
1/10 N 
Quel est ce facteur? 
Du côté purement physico-chimique, la théorie de la classifi- 
cation de l’activité catalytique des acides, suivant le degré de 
dissociation, a subi, ces temps derniers, des atteintes consi- 
dérables. 
Traube, dans ses nombreux travaux, suppose que ce n’est pas 
la constante de dissociation qui est la cause primaire de la force 
catalytique des acides, mais la force de liaison entre la molé- 
cule dissoute et la molécule dissolvante (Haftdruck) ; cette opi- 
nion est soutenue également par Fouard. 
D’autre part, les travaux d'une grande importance de Gold- 
schmidt, Acree, Snethlage, Taylor, Bredig et ses élèves, ont 
établi que, dans les réactions catalytiques par les acides, ce 
n’est pas la partie dissociée qui possède l’influence capitale et 
que la partie non dissociée joue un rôle très important; en 
plus cette partie non dissociée, dans le cas des acides forts, 
