290 ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
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La culture pure du ferment bulgare m’a été fournie par 
M. Metchnikoff, l’autre provenait d’un envoi de M. Effront. 
Voici groupés, en dehors de la partie expérimentale dont on 
trouvera plus loin le détail, les principaux résultats de cette 
étude : 
1. On a déjà trouvé de grandes différences entre les deux 
microbes, en examinant les conditions de leur développement 
et leur milieu de culture. Tandis que le microbe d’Effront se 
développe très bien dans tous les milieux usuels de laboratoire, 
le ferment Bertrand se montre très sensible. Dans les milieux 
dépourvus de sucre , bien que par ailleurs favorablement com- 
posés, le ferment Bertrand ne se développe pas du tout, sa 
culture sans sucre étant impossible; le microbe d’Effront, au 
contraire, îEexige pas la présence du sucre, il donne une culture 
florissante déjà dans les solutions de peptone, même dans l’eau 
distillée et forme un voile épais à la surface du liquide. 
La nature du sucre nécessaire à la culture du microbe Ber- 
trand n’est pas indifférente. Les meilleurs sucres sont le 
glucose, le galactose et le lactose, bien que le fructose et le 
mannose soient aussi fermentescibles. Au contraire, le saccha- 
rose et le maltose résistent à l’action du microbe. Il est même 
impossible d’obtenir l’attaque de ces sucres par une sorte d’en- 
traînement, comme l’avait essayé Margaillan (1), à l’aide du 
dextrose ou du lactose. 
Le ferment Effront ne décompose pas non plus le saccharose, 
mais il fait fermenter activement le maltose (en 48 jours, 
144,5 milligrammes, c’est-à-dire 40 p. 100) et conserve dans 
ce milieu son activité pendant quelques mois. 
2. Dans les milieux artificiels, la présence du sucre n’est pas 
suffisante pour la végétation du microbe Bertrand ; celui-ci 
exige encore la présence de carbonate de calcium , lequel n'agit 
pas seulement en supprimant, au fur et à mesure, l’influence 
fâcheuse de l’acide lactique déjà formé, mais favorise encore, 
d’une autre manière, le développement de la culture. 
On ne peut, en effet, substituer un autre carbonate au car- 
bonate de calcium ; les carbonates de magnésium et de zinc ne 
sont pas favorables à la culture du microbe Bertrand, tandis 
(1) Comptes rendus de V Acad, des Sciences, t. CL, p. 45, 1910. 
