ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
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bouillon additionné de bile, j'ai constaté que la pullulation 
des microbes est aussi abondante dans les d<*ux milieux; mais 
la flore est loin d'être identique. La bile favorise le développe- 
ment du colibacille au détriment des anaérobies, c'est ainsi 
que le Bacillus per fr ingens, le Bacillus butyricus , quand ils 
sont en culture pure, ne sont nullement gênés par la bile, mais 
dans une culture mixte avec le Bacillus coli , ils sont étouffés 
par leur associé. 
En favorisant la pullulation du colibacille aux dépens des 
anaérobies, qui sont les principaux agents des putréfactions, la 
bile exerce indirectement une action antiputride. En modifiant 
la flore, elle modifie les fermentations. Mais son rôle ne se 
borne pas à aider la concurrence vitale de certains microbes, 
elle exerce sur ceux qui se développent une action fort curieuse : 
elle trouble leur fonctionnement et diminue leur pouvoir fer- 
mentât! t. C’est ce qu'on démontre facilement en étudiant les 
transformations des hydrates de carbone. 
Dans une première série de recherches, j’ai utilisé de l’eau 
peptonée ou du bouillon contenant de l’amidon et additionné 
de carbonate de calcium, ce sel étant indispensable pour neu- 
traliser les acides de fermentation dont l'accumulation ne tar- 
derait pas à arrêter la végétation d^s microbes. Les milieux 
ainsi préparés sont distribués dans des tubes, dont les uns 
sont gardés comme témoins, dont les autres sont additionnés 
d’une quantité variable de bile. Tous sont ensemencés avec des 
cultures polymicrobiennes d'origine intestinale. Chaque jour 
on prélève une petite quantité de ces divers liqui ! es et, par le 
réactif iodo-ioduré, on suit la marche du processus. La couleur 
primitivement bleue devient, à mesure que l'amidon est rem- 
placé par les dextrines, violette, puis lilas et rose; quand il ne 
reste plus que des achrodextrines, du sucre et des acides de 
fermentation, le liquide est simplement coloré en jaune par le 
réactif. 
On constate ainsi que, dans les tubes témoins, l’hydrolyse est 
achevée en trois ou quatre jours; dans lus tubes contenant de 
2 à 15 p. 100 de bile, on trouve encore, au bout de quinze 
jours, dus quantités appréciables de dextrine et même d'amidon. 
Ce qui complique le problème, c'est qu’en augmentant la 
teneur en bile, on obtient un effet diamétralement opposé. 
