LE ROLE ANTIPUTRIDE DE LA BILE 
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Quand la proportion atteint de 33 à 66 p. 100, l’attaque de 
I amidon est plus énergique et plus rapide que dans les tubes 
témoins. 
On peut remplacer la bile totale par des solutions de sels 
biliaires : les résultats sont analogues; les fortes do-es favo- 
risent la fermentation, les doses moyennes l'entravent. Mêmes 
résultats en utilisant au lieu d’amidon du glycogène, c’est-à- 
dire des décoctions de foie de lapin additionnées depeptone, ou 
en employant des solutions de glycose. Avec ce sucre, les 
recherches gagnent en précision, des dosages quotidiens per- 
mettant de suivi e exactement la marche du processus. 
Les résultats obtenus avec les cultures polymicrobiennes, 
s’ils ont l’avantage de nous renseigner sur ce qui doit se passer 
dans l'intestin, ont l’inconvénient d’être assez complexes; il 
faut les compléter par une étude analytique faite en choisis- 
sant certains microbes intestinaux et en recherchant les varia- 
tions de leur pouvoir fermentatif. 
11 était tout indiqué de commencer par le microbe le plus 
répandu, le colibacille, qui se prête d'autant mieux à l’expé- 
rience qu'il attaque fortement le glycose. Le milieu utilisé 
contenait 1,25 p. 100 de ce sucre; après vingt-quatre heures 
de culture, on trouvait les chiffres suivants : 
Tubes témoins 0,33 
Tubes contenant 3 à 10 p. 100 de bile 0,6 à 0,62 
Tubes contenant 18 p. 100 de bile 1,08 
Tubes contenant 33 p. 100 de bile 0,39 
Ainsi les doses moyennes empêchent presque complètement 
la fermentation du glycose; tes doses élevées la diminuent 
légèrement. 
Pour donner un caractère plus général à mes résultats, j’ai 
étudié l’action du BaciUus mesentericus vulgatus sur l'amidon. 
Ce microbe est un liô’e constant du tube digestif, qui attaque 
si énergiquement les matières amylacées que, dans les tubes 
témoins, le réactif iodo-ioduré ne décèle, au bout de quarante- 
huit heures, que des traces de dextrine; après quatre jours, il ne 
provoque plus de coloration appréciable. L’adjonction de la 
bile, quelle qu’en soit la proportion, entrave notablement la 
fermentation. Après douze ou quinze jours, le processus n’est 
pas terminé; le réactif iodo-ioduré provoque encore une belle 
