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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
coloration violette. C’est du moins ce qu’on observe avec les 
doses moyennes oscillant entre 15 et 20 p. 100, elles agissent 
mieux que les doses élevées atteignant 30 et 40 p. 100. 
Le Bacillus mesentericus vulgatas hydrolysant l’amidon au 
moyen d’un ferment soluble, j’ai été conduit à rechercher l’ac- 
tion de la bile sur ce ferment. Les résultats ont été identiques 
à ceux que j’avais obtenus avec les cultures vivantes; la bile a 
gêné l’amylolyse. 
En cultivant comparativement le B. mesentericus dans de 
l’eau p 'ptonée amidonnée, pure ou additionnée de bile, j’ai 
constalé encore que la bile entrave la production du ferment 
microbien. Il suffit de prélever chaque jour une certaine quan- 
tité des diverses cultures et, après stérilisation par un mélange 
de chloroforme et d’essence de cannelle, de les faire agir sur 
de l’eau amidonnée. On constate aimi que l’amylase est moins 
abondante dans les tubes additionnés de bile que dans les 
tubes témoins. La bile agit donc en entravant la production 
du ferment et en réduisant l’action du ferment produit. 
En répétant toutes ces expériences avec des solutions de sels 
biliaires, j’ai obtenu des résultats identiques. 
L’étude des hydrates de carbone et des transformations qu’ils 
subissent est relativement simple. Mais elle est moins impor- 
tante que l’étude des matières protéiques, puisque c’est aux 
dépens de celles-ci que se développent les poisons putrides. 
J’ai continué mes recherches en me servant de cultures poly- 
microbiennes d’origine intestinale, que j’ai semées dans plu- 
sieurs séries de tubes contenant de l’eau peptonée. De ces 
tubes, les uns étaient gardés comme témoins, les autres étaient 
additionnés de bile. 
La réaction du biuret permet de suivre la marche de la fer- 
mentation. 
Après 48 heures, la quantité de peptone a considérablement 
diminué dans les tubes témoins; à partir du 4 e jour, il n’en reste 
que des traces; puis le processus se ralentit et c’est seulement* 
vers le 15 e ou le 20 e jour que la réaction est négative. 
Dans les tubes contenant de la bile, après 48 heures de cul- 
