LE ROLE ANTIPUTRIDE DE LA BILE 
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ture, les peptones sont intactes ; elles n’ont pas complètement 
disparu après 40 et 45 jours. C'est quand la bile se trouve à la 
dose de 10 à 20 p. 100 que son action antifermentescible est le 
plus marquée. Les proportions plus élevées, tout en entravant 
le processus, agissent moins énergiquement. 
Si l’on remplace la bile par une solution de sels biliaires, on 
obtient des résultats analogues; on constate également la per- 
sistance de la réaction du biuret, qui est surtout intense quand 
la proportion des sels biliaires oscille entre 1 et 2 p. 100. Elle 
est moins marquée quand la dose est plus forte, elle est encore 
manifeste, quoique atténuée, quand la teneur est de 0,25 à 
0,1 p. 400. 
On arrive à des résultats plus précis en faisant des cultures 
dans des milieux contenant des matières azotées et en déter- 
minant au bout de quelques jours le résidu sec. L’intensité de 
la putréfaction est indiquée par la perte de poids qui représente 
la quantité évaporée. Si le milieu est riche en albumine, si, 
par exemple, il contient du blanc d’œuf, la diminution des 
matières solides, après 12 jours, est de 47 p. 100; sous l'in- 
flue nce de la bile, elle n’est, que de 39. La différence est appré- 
ciable, mais légère. Au contraire, dans l’eau peptonée, les 
écarts sont énormes : 58 p. 100 dans le ballon témoin, 27 dans 
le ballon contenant de la bile Cette dernière constatation est 
d’autant plus intéressante qu à l’état normal les matières pro- 
téiques qui cheminent dans l’intestin sont à l’état de peptones. 
L’étude des putréfactions que subissent les matières azotées 
comporte quelques déductions applicables à la pathologie. G est 
à leurs dépens que les bactéries intestinales élaborent des 
substances toxiques. Or, l’expérience démontre que la bile est 
l’antidote des poisons intestinaux. Il suffit, pour s’en con- 
vaincre, de semer comparativement des microbes d’origine 
intestinale dans deux ballons renfermant l'un du bouillon pep- 
toné, l’autre du bouillon peptoné additionné de 25 p. 100 de 
bile de bœuf. Après 3 ou 4 jours de culture, on reprend les 
liquides, on les filtre et on les injecte à des lapins par la voie 
intraveineuse. Les accidents produits par les deux liquides 
sont semblables; ce sont des secousses spasmodiques, puis de 
violentes convulsions. Mais les doses mortelles sont bien diffé- 
rentes. Les cultures additionnées de bile, alors même que les 
