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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
II 
Rôle de l’osmose. 
Les solutions nutritives additionnées de 5, 2 et même 
1 p. 100 de saccharose s’enrichissent progressivement en 
sucres sous l'influence de la végétation. 
Quand les plantes ont atteint un certain développement, la 
richesse saccharine de la solution devient suffisante pour 
gêner la transpiration diurne. 
Les racines n’absorbent plus assez de liquide pour subvenir 
aux besoins de la végétation. Les feuilles perdent leur turges- 
cence au soleil ; mais elles la reprennent pendant la nuit 
(V. Rôle de l’eau dans la végétation, loc. cit.). 
Quand ces symptômes sont fortement accusés on arrête les 
cultures et on détermine la richesse saccharine des solutions 
nutritives ainsi que des sucs des divers organes de la plante. 
Les chiffres du tableau lont été obtenus dans ces conditions : 
le sucre est calculé en saccharose pour 100 cent, cubes de 
liquide. 
Tableau I. 
SUCRE 
SUCRE 
K°* 
DANS LA SOLUTION NUTRITIVE 
DANS LES ORGANES DE LA PLANTE 
des 
(p. 100) 
(p. 100) 
MAÏS 
— 
au début 
à la fin 
Racines 
Tige 
Feuilles 
1 
K 
Sucre réducteur. 
1,896 
» 
3 
3,2 
0 
Sucre total. 
6,395 
» 
3 , 66 
3,35 
2 
■ 
9 
Sucre réducteur. 
0,117 
1,66 
1,56 
1,41 
JL 
Sucre total. 
2,972 
1,86 
1,60 
1,45 
3 
« 
i Sucre réducteur. 
0,260 
2,25 
2,3 
2,77 
Z 
Sucre total. 
3,575 
. 
3,125 
2,81 
2 ’-n 
Remarquons d’abord que la variété de maïs jaune gros, 
Vilmorin, que j'utilise dans mes recherches, ne renferme guère 
que des sucres réducteurs. Parmi eux, il y a vraisemblable- 
ment du maltose, dans les feuilles tout au moins ; je n’en ai pas 
