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LOS BÓVIDOS 
numerosos accidentes deplorables que ocurrían en estas ca- 
cerías fueron causa de que se abandonaran poco á poca 
Después de lo expuesto tocante á los bueyes que viven en 
los parques de Escocia, no debemos admirarnos de ver que 
las razas de bueyes que han sido sometidas á la inñuencia 
de! hombre, se hayan modificado notablemente al cabo de 
algún tiempo, adquiriendo caracteres marcadamente distin- 
tos, y que estos se hayan trasmitido de una generación á otra 
hasta llegar á constituir después de trascurrido cierto ndmero 
de años, razas del todo distintas de las que antes existían y 
que acabaron de desaparecer. No parece, por lo tanto, nece- 
sario suponer que además del uro, contribuyeron también 
otras especies de bueyes salvajes, extinguidas ya antes que él, 
á la producción de los domésticos, y es inütil recurrir i ex- 
' X trañas y atrevidas hipótesis. A ser francos, deb^^m^iyipn- 
que no ha llegado todavía el momen^^^^^lver la 
' /Cuestión relativa aí origen de nuestro buey domést^. 
Para decir algo de las razas de bueyes domésticos sin jo- 
soba, me limitaré á citar las tres mas importantes. 
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EL BUEY DE EURIB^^GO-BOS TAURUS 
FRIB] 
GARACTéres.— E l DyjHae-FBbQ rgo puede ser consi- 
d^do comi el representante de las^fiás razas de bueyes 
dé ^ AlpeJ Su cuerpo está biei^ dforinado : la cabeza es 
los ingleses, producto de una cria tan paciente como regular, 
es un animal de talla verdaderamente monstruosa. Su cabeza 
es pequeña; los cuernos muy endebles: el dorso horizontal; 
las piernas cortas; el cuello grueso; el cuerpo disforme; el 
color del liso pelaje es muy variado. 
DISTRIBUCION GEOGRÁFICA. — Este buey no se 
criaba primitivamente mas que en los condados de las costas 
orientales de Inglaterra; pero actualmente se le encuentra 
en todos los condados de este país é Irlanda, siendo raro en 
.\lcmania, Holanda y Francia. 
Usos Y productos.— L a raza de Durham es inferior 
á otras muchas por lo que mira á la abundancia de la leche; 
pero aventaja en cambio á todas por los enormes bueyes que 
produce, algunos de los cuales llegan á pesar 300 kilógramos. 
Para que nuestros lectores puedan formar ¡dea mas aproxi- 
mada de las restantes razas inglesas, representamos tres de los 
liposmas principales, que son: el buey de Lancaster (fig. 2S2), 
y el buey de cuernos cortos, y el sin cuernos, de Suffolk, re- 
presentados en lámina aparte. 
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ijegé^mentf grande; la frente áacha,el cuello corto, grueso y 
^n| mucha papada; el dorso attcfid, los miembros fuertes; la 
larga y con borla termingl^i^y poblada. Los cuernos 
smente cortos, ba^a^ej|^^es y muy puntiagudos, se 
an ligeramente en formMc media luna hacia los lados 
arriba, y tienen las puntas ^^s hácia fuera 6 hácia de- 
ó bien hácia atrás. El pe ^4 Üso, se presenta cubierto 
chas negras <5 rojo pardas ^bre fondo blanco. 
^"IBÜCION GEOGRÁFICA. ^^Gfí^e este;€úéy 
en Friburgo y en l^osStones limítrofes de 
•se de él una excaente carne.^ abundante 
Su 
leche. 
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'¿AÚRUS 
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I cu 
UM 
CaracTERiíS^EI buey deTÍblanda pudiera ser con- 
siderado como el representante de la variedad de bueyes de 
las marismas, y en opinión de Fitzinger es el inmediato des- 
cendient e del uro. Sus caractéres mas notables son su gran 
M^Mextlmrdinario desanollo de todas las, partes de su 
cuerpo, lo muy uniforme de su coloración y las'manchas. La 
cabeza es larga; el hocico puntiagudo; el cuello largo y del- 
gado; el cuerpo, en forma de tonel, es grueso y prolongado; 
laauz delgada; el sacro ancho; la cola bastante larga; las 
piernas débiles y dirigidas las mas de las veces háda los la- 
dos y adelante; el color es abigarrado, generalmente se pre- 
sentan manchas de color negro, á veces pardo y rojo, de va- 
riada extensión y forma, sobre fondo blanco 6 blanco gris. 
DISTRIBUCION GEOGRAFICA.—Presdndiendo déla 
Holanda, donde vive desde hace siglos, encuéntrase también 
este animal en la mayor parte de las marismas de .Alemania, 
dividido en razas mas <5 menos puras, y se utiliza en el inte- 
rior del continente para cruzarlo con las razas propias de cada 
país. Distínguese por la mucha leche que da y por la facilidad 
con que engorda. 
EL BUEY DE DURHAM— bos TAURUS DU- 
NELMENSIS 
Caractéres.— E l buey de Durham, el shorthorn de 
Aunque los boeyes que volvieron de nuevo al estado sal- 
vaje, puedei^ contribuir muy poco á desvanecer las densas 
tinieblas que envuelven el origen de nuestro buey doméstico, 
merecen, sin embargo, ser tenidos en consideración. Los 
bueyes que logran emanciparse de la dominación del hom- 
bre, vuelven á adoptar las costumbres salvajes con la misma 
facilidad con que se sometieron á la domestícidad. Los que 
del estado domwtico han vuelto otra vez al salvaje, se en- 
cuentran principalmente en los países donde dominaron ó 
dominan aun los españoles; sin embargo, puede también 
suceder en el centro de Europa que un buey logre sacudir el 
yugo del hombre y viva meses enteros en el fondo de los 
bosques, como un animal salvaje, según lo prueba el siguiente 
hecho, que me refiere el inspector de bosques Henschcl De 
los solitarios sitios de Henda, en los Alpes, se escapó un ter- 
nero, de unas cuatro semanas de edad, durante el mes de 
mayo, atravesó á nado un espacioso estanque y se encaminó 
á los bosques de Luppe, donde continuó habitando por largo 
tiempo. Pronto se le vio confundido con la caza mayor de 
aquellas montañas, é iba al pasto en su compañía. £1 dueño 
de la caza dió órden de que nadie molestara al ternero hasta 
el próximo otoño; durante este intervalo de tiempo continuó 
al lado de los animales salv'ajes que vivian en aquellas altu- 
ras, adoptó en un todo las costumbres y régimen de los mis- 
mos, y sin duda hubiera pasado con ellos el invierno, si no 
se le hubiese matado en octubre. Ya mucho antes de que se 
pusiera término á su vida, se había convertido en un verda- 
dero animal salvaje con todas las cualidades de tal. 
El toro de España (fig. 283), apreciado particularmente 
para las corridas en que figura como actor principal, descien- 
de de animales muy domésticos. Vive al raso y completamen- 
te libre como los salvajes, sin entrar jamás en el establo. El 
pastor ó pastores encargados de cuidar de la torada se guar- 
dan muy bien de presentarse solos ante estos animales, tan 
propensos á irritarse; siempre van acompañados de vigorosos 
perros que velan por su seguridad, yendo provistos además 
de una honda, que manejan con destreza suma. 
En Andalucía, Castilla y provincias Vascas es donde con 
preferencia se aian toros: no son grandes, i)ero si bonitos y 
vigorosos, con cuernos bastante largos, muy puntiagudos y 
encorvados hácia fuera. A los dos años se les incorpora á las 
grandes manadas, las cuales constan tan solo de toros, pues 
de existir vacas se matarían aquellos entre si en la época del 
celo. 
Refiérense mil casos que dan á conocer el espíritu venga- 
