вращение их при помощи разного размера шестерен с различною 
скоростью и во взаимно противоположных направлениях, способствует 
поступательному продвижению подаваемой массы винограда через 
вальцы (рис. 8). 
Рис. 8, Простейшая виноградная дробилка на деревни, брусках. 
В большинстве дробилок взаимная скорость движения вальцов на- 
ходится в отпоиіепии 4:3. Дробилки работают настолько быстро и 
совершенно, что даже при переработке красного винограда (пекра- 
сильного) но наблюдается растирания клеток кожицы, и возможно 
получить из него почти не- 
окрашенный, бесцветный 
сок. 
Некоторые конструкто- 
ры вместо горизонтальных 
вальцов применяют два 
вертикально стоящих ре- 
бристых (рифленых) по- 
лых диска, имеющих в раз- 
резе форму двух концов, 
сложенных основаниями 
(рис. 9). 
Производительность дро- 
билок различна в зависи- 
мости от их размера и не- 
прерывности подачи доста- 
точных порций винограда 
Ряс. 9. Дробн.іва с вертикальиыші досками. 
Обыкповеішо при средних размерах (при длине вальцов 0,7 — 1 м) 
они могут переработать в день до 8 — 10 т свежего винограда при 
двух сменяющихся рабочих у ручного маховика, который может 
быть заменен шкивом с ременным приводом. 
4 Руководство по виноделию. Гоголь-ЯновсипЙ 40 
