1 
(рис. 23). Здесь работу по продвижению виноградной массы произ- 
водит поршневой насос, снабженный воздушной камерой. Произво- 
дительность от 7 до 10 тыс. кг в 1 час при двигателе в 3,5 НР. 
Диаметр отводяш,их труб 90 мм. Вес машины — 600 — 700 кг. 
За последние 10 — 15 
лет применение мощных 
электрифицированных 
дробильных и гребпеотде- 
лителышх ліашин описан- 
ного выше типа заграни- 
цей, а так же и в СССР, 
отражалось в известной 
мере на конструкции ви- 
ноделия, так как они дают 
возможность быстрой пе- 
реработки винограда без 
доступа воздуха и в боль- 
шом количестве, а также 
передвижения всего уро- 
жая в первой стадии пе- 
реработки на любое про- 
странство и на любую 
высоту. 
В вышеуказанных ма- 
шинах Мабиллп, Мар- 
моиь^у^ Кока и др. пред- 
усмотрена также возмож- 
ность прочистки труб и 
камер, насосов через спе- 
циальные смотровые оуцц, 'смазка механизмов без проннкновепия 
смазочных веществ в гберерабатываемое сырье. Их механизмы изго- 
товляются из материала, не подвергающегося воздействию состав- 
ных частей виноградного сока, причем предусмотрены также при- 
способления, предупрегкдающие поломки от проникновения посто- 
ронних предметов в проходящую массу раздавлеішого винограда. 
ВИНОГРАДНЫЕ ПРЕССЫ 
Для выделки красных вин вся раздавленная масса винограда по- 
ступает в бродильные чаны или цистерны. Выделка же белых вин, 
подвергающихся брожению без твердых частей винограда, кожицы 
и семян или без так называемой мязги, требует предварительного 
прессования райдавлеиного винограда для выделения чистого сока. 
Такое же прессование производится и впоследствии, по окопчаиии 
главного брояюнпя и для отделения мязги от красного вина. Для 
этой цели применяются прессы различного устройства. 
Прессование винограда после раздавливания его самым примитив- 
ным способом было известно в самые древние времена. История 
виноградного пресса исчисляется тысячелетиями. В ней отме- 
чается медленный переход от простейших приемов выдавливания 
виноградного сока силою тяжести громоздких камней к рычажным 
62 
