деревянным приспособлениям и затем — к вертикальному вороту, 
передающему давление на горизонтальную давящую платформу 
(колодку). Последнее усовершенствование привело к конструкции 
винтовых прессов, имеющих широкое применение п в настоящее 
время. 
В настоящее время при переработке винограда применяются прессы 
разнообразных конструкций, имеющие целью наименьшее прило- 
жение мускульной и механической силы и различающиеся между 
собой мощностью давления и передачи его на прессуемый мате- 
риал. Их можно подразделить на 2 группы: 1) прессы обыкновен- 
ные, винтовые, пбйучающне раздавленный виноград из дробильных 
дгашин, и 2) прессы непрерывного действия, производящие дробле- 
ние винограда и его раздавливание с выделением сухой выукимки. 
ОГ.ЫКПОВЕІПІЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ПРЕССЫ 
Они состоят из винта, винтовой гайки, прессовальной клетки, ниж- 
ней платформы и деревянных накладок. В прессах с деревянной плат- 
формой вертикальный прессовой винт укрепляется своим основанием 
к самой платформе па винтах при помощи пятки. Пространство 
между винтом и стенками платформы плотно законопачивается про- 
салеішоТі паклей, затягивается специальным резиновым кольцом и 
окончательно закрывается железным пли стальным круглым занш- 
мом. Так же твердо закрепляется винт и в чугунную платформу 
(в более старых, мало употребляющихся прессовых системах) или 
в бетон цементных прессовых постаментов, причем здесь винт имеет 
большую длину и заделывается своим основанием в воронкообраз- 
ное углубление с пяткой, покоящейся на каменном или кирпичном 
фундаменте. В данном случае винт всегда соприкасается с массой 
винограда пли его выжимок, что является ощутительным недостат- 
ком. Поэтому в некоторых конструкциях винтовой вращающиііся 
механнздь с, производящей давление пяткой имеет движение в верх- 
ней раме’ укрепленной на чугунных стойках (например у Май- 
фарта). 
Сущность работы прессования сводится к давлению особой, посте- 
пенно завпнчнваемой гайки винта на деревянную діасспвную крышку, 
закрывающую неотжатуіо виноградную діассу в клетке, идіеющей 
просветы для стока жидкости в гкелобчатое пространство діеящу 
клеткой и бортоді основания пресса. Давление гайки на крышку 
в целях сохранения прочности последней передается через толщу 
накладываедшх поперечно брусьев. 
Предпочтительнее прндіенять винт стальной, диаметром от 4 до 
10 см, сдіотря по величине пресса; на нем должна быть прядіоуголь- 
ная или трапецевидная нарезка. Максиліальное давление пресса — 
обыкновошю 4 кг на 1 сді- массы. По данным проф. Феррулья при 
таком давлении, сопровождающемся перелопачиванием діассы, из 
нее дюжно выделить до 52% сока по весу. 
В старых систедіах прессов, теперь уже вышедших из упо- 
требления, движение гайки сверху вниз производилось вращением 
ее по ходу винта при подшщи рычагов, вставляемых в боковые от- 
верстия гайки. Для этого требовалось свободное пространство для 
движения рабочих вокруг прісса. 
63 
