СМОЛТ.Т п топко измельченной золы (в равных долях); кроме того 
все щели в местах соединения отдельных брусьев замазываются клей- 
стером из ржаной муки. По окончании периода виноделия деревян- 
ные платформы чистятся и моются, а затем в сухом виде смазыва- 
ются льняным маслом; их держат открытыми в сухом месте. При 
соблюдении указанных предосторожностей деревянные платформы 
будут годны для работы в следующем году и требуют только удаления 
покрывающего их масла. 
^1,ля больших виноделен, перерабатывающих крупные партии 
винограда, рекомендуются бетопігыо платформы с глубоко п прочно 
заделанными в них винтами. Форма н размеры их делаются в со- 
ответствии с прессовой коробкой. Они имеют возвышающийся нш- 
рокий борт по периферии, прпснособлешшй для хождеппя но нему 
работающих, и углубленный жолоб вокруг прессовой коробки с 
уклоном к месту стока жидкости в подставляемую деревянную ло- 
1’ис. 29. Петоняые прессовые платформы. 
хань или лучше в специальный расположенный у борта сточныіі 
бетонированный бассейн, нз которого жидкость помпою направляет- 
ся в предназначенную д.яя нее посуду. Поверхность бетонной плат- 
формы гладко затирается цементом для поддержания ее в безупречно 
чистом состотіпн (рис. 29). 
ПРЕССОВАЯ КЛЕТКА 
Весьма важной частью всякого пресса служит прессовая решет- 
чатая коробка или клетка. Она делается из вертикально поста- 
вленных и соединенных между собою железными обручами дере- 
вянных (дубовых) узких пластин с просветами между ними для 
просачіГбания выдавливаемой яшдкостп. В разрезе эти пластины 
имеют форму трапеций. 
Чрезвычайно важно достигнуть прочности клеток п того, чтобы, 
с одной стороны, расстояние между отдельными пластинами не пре- 
пятствовало свободному движению жидкости, а с другой, — не по- 
зволяло бы выходу наружу отдельных порций мязгн (это расстояние 
со стороны, обращенной к внутренней стороне клетки, должно быть 
равно 1 — 1,5 см). Хорошие результаты получаются для стока !Шід- 
* 67 
