ствляртгп псродачеіі ого при помощи рычагов ММ па гайку Ь, 
после чего вода из кольцевого пространства / возвращается в ка- 
мсру //, а кольцо опускается в исходное положепие для нового 
действия _/ помпы. Аппаратура Мируар-Мальвезепа пока выпу- 
скается лишь для прессов, имеющих винт диаметром в 95 и 115 мм, при 
диаметре прессовых клеток в 1,4 — 1,8 м. При этом давлепие может 
достигать 12 — 20 кг па 1 см“. 
Гидравлические прессы других систем копструітруются без винта 
и могут производить очень большое давление — от 10 до 15 кг на 
1 см®, тогда как в обыкновенных винтовых прессах наиболее усовер- 
шенство ванной конструкции оно достигает не более 4 — 5' )?г на 
ту же площадь. Для их действия требуется небольшая сила (Ѵ^ — 
1/2 ИГ), развиваемая ручными помпами малого раз.мора. 
Обслуживание гидравлических прессов требует минимальной за- 
траты рабочей энергии, и работа с ними очень проста и не сложна. 
В каждом гидравлическом прессе имеется автоматическое приспо- 
собление, устраняющее возможность несчастных случаев при пре- 
вышении нормального давления. 
Действие всех гидравлических 
прессов основывается на том, что 
жидкость в замкнутом ирост])ан- 
стве, не подвергаясь дальнейшему 
сжатию, передает получаемое да- 
вление с равным напряжение.м во 
все стороны (закон Паскаля), и 
на том, что передаваемое давле- 
ние пропорционально поверхно- 
сти, на которую оно производится. 
Па рис. 34 схематически изо- 
бражены главные части ічідравличоского пресса. 
При каждом гидравлическом прессе имеется помпа с поршнем не- 
большого диаметра, которой передается давление при помощи той 
или иной жидкости (воды, масла) па другой поршень уже большего 
диаметра, осуществляющий сильное давление на прессуемую массу. 
Монціость давления прямо пропорциональна квадрату радиуса непо- 
средственно давящего большого поршня и во столько раз сильнее, во 
сколько раз диаметр большего поршня больше диаметра малого, нахо- 
дящегося в помйе. Таким образом-, если ийнример диаметр большого 
поршня в 100 раз больше диаметра малого, то давление, развиваемое 
последним в 1 кг, большим поршнем мультиплицируется в ЮО'кг. 
В большинстве гидравлических прессов клетка имеет диаметр не 
более 1,2 — 1,5 м, чем достигается совершенное выделение жидкости 
из небольшой сравиитеѵтыіо массы винограда. При прессовании в 
обыкновенных больших виитовьих прессах с нагрузкой больших 
порций мязги (при диаметре клетки в 3 и даже 4 м) приходится 
перемешивать прессуемую мяагу (нерелоиачиванисм) до 3 — 4 раз, 
операция же прессовапия с отходом очень сухих выжимок в гидра- 
влических прессах кончается в 2 приема. Наибольший успех прес- 
сования в гидравлических прессах получается в том случае, если 
в них поступает виноградная масса с предварительным отходом 
самотека, что в одинаковой (-тепени имеет значение и для простых 
70 
1 
Рис. 84, Схематическое ііяоорязкеппѳ 
.мехаішама гидрашііічсск<іго пресса. 
