ПОЧВА 
Физическое строение и химический состав почвы в каждом от- 
дельном случае оказывают влияние па рост, качество и количество 
плодоношения виноградных кустов. При атом главное значение 
имеет усвояемость отдельных составных частей почвы в различные 
периоды вегетации, а такясе копцентрация поступающих из почвы 
растворов. Следует помнить, что для б.лагоприятпого произраотаппя 
отдельны^ сортов винограда требуются почвы определенного харак- 
тера, па которых они и лучше растут, п дают максимум положи- 
тельных качеств в выделываемом из них вине (пшіо и фоль-бланш — 
па’нзвестковых почвах, каберне — па гравелистых и песчаных, са- 
перави и мурвед — на глинистых п т. п.). Богатые и жирные почвы 
с сильным удоС]іеішем увеличивают урожаи, но не дают высокока- 
чественных вин. Глинистые почвы производят густо-окрашенные 
и содержательные вина, известковые — лучшие для белых тонких 
и букетистых впп и т. д. Да?ке отдельные ингредиенты почвы влияют 
на свойства получаемого вина (фосфор, калий, азот). 
Физнческиіі и химический состав почв в некоторых случаях — 
вопрос жизни или смерти для американских подвоев; в данном 
случае мы имеем громадное значеппс почвы не только в отношении 
ее химического состава, но такгке и фіізического строения, так как 
ома устанавливает питание привоя. 
Лучеиспускание почвы, ее теплопроводность и теплоемкость, 
ее влажность, зависящая главным образом от влагоемкости, водо- 
проницаемости и капиллярности, уровень залегания грунтовых 
вод — все это создает самые разнообразные условия для произра- 
стания виноградной лозы и выявления качества конечной про- 
дукции — вина. 
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ ВИНОГРАДА 
В ягодах винограда, поврежденных механически, недоразвив- 
шихся (при явлении «горошения»), высохших от ожогов, состав 
сока является ненормальным, что отраягается на качестве общей 
массы уронгая. Повреждение ягод оса.ми, птицами, градом и пр. 
помимо убыли урожая создает благоприятную среду для развития 
бактерий, гнилостных грибков и плесеней. Еще в большей мере 
изменяют состав виноградного сока грибные болезни и вредители из 
мира насекомых. 
Грибные болезни — мпльдью, оидиум, антракноз, блекрот, вайт- 
рот, церкоспора, серая гниль (Воігуііз сіпегеа) и пр. понижают 
качество винограда; в этом случае он развивается и зреет па кустах 
с повреждеппымп листьями и побегами, с нарушением правпльной 
их ассимиляционной работы, а также с уменьшением их і^оличества. 
Кроме того некоторые болезни, особенно мильдью, блекрот, оидиум 
и др., заражающие и даже деформирующие ягоды, дают уже совер- 
шенно негодный для брожения материал (за исключением оидиума 
с зарубцевавши.мися изъязвлениями в ])анний период развития 
ягод), характеризующийся порочащим вино вкусом и вносящий 
с собой попутно разнообразные болезнетворные для вина микро- 
организмы. 
24 
