требуют сравнительно лшого рабочей силы для нагрузки и особенно для 
разгрузки, а также для перемешивания прессующейся несколько раз 
массы. Кроме того продолжительное время тратится на постепенно 
идущее отпрессовывание в связи со свойствами самого полужидкого 
и липкого материала, находящегося в работе, а также с неравномер- 
ным распределением силы давления в различных точках массы, 
получающей его главным образом в плоскостях периферии и имеющей 
так наз. «мертвые точки» внутри. Отпрессовывание в винтовых прессах 
в конечном результате несовершенно, и полной сухости выжимок 
достигнуть почти невозможно. 
Рис. 50. Гаіікп ауто-дек.іи': Мармоиьо, действующие от траисинссий. 
Медленность давления кроме того связана с продолжительным 
окислением всей массы виноградного материала. Она буреет и придает 
воздушный привкус пытекающе.чу соку, не говоря уже об увеличен- 
ной возможности заражения болезнетворными микроорганизмами. 
ПРЕСС Ы НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ 
Прессы непрерывного действия конструируются с расчетом па 
устранение существенных недостатков других прессов и на ускоре- 
ние и удешевление работы в машине, которая - производит одновре- 
менно и раздавливание винограда и прессование получающейся 
массы (при отжимании прессами непрерывного действия красных 
выжимок из-под выбродившего красного вина работа их ограничи- 
вается одним прессованием). 
Прессы непрерывного действия перерабатывают виноград и красные 
выжішки, поступающие малыми порциями, с постепенным отделеніісм 
сока и конечным выбрасыванием почти сухой выжимки. Непрерыв- 
ность их работы выражается в том, что виноградная масса входит 
в пресс все время безостановочно, и также непрерывно выбрасы- 
вается из другого конца пресса уже отпрессованная насухо мязга. 
различных конструкциях и в зависимости от размеров машины и 
сорта винограда непрерывно действующий пресс могкѳт перерабо- 
^ винограда в 1 час. Выход жидкого сока колеблется 
сг до 95%. Экономия в рабочей силе при применении прессов 
с Руководство по виноделию. Гоголь-Яаовскі й. 8^ 
