ратуре и затем вновь спускается в приемник А для охлаждения. Змеевиковые 
трубы во всех частях аппарата погружены в воду. На рис. 161 изображен наи- 
более портативный пастеризатор Гаске на колесах, производительностью от 
2 до 10 гл. в час. Тою же фирмой конструируются пастеризаторы большей про- 
изводительности и с более сложны.м устройством. 
ііястеризатор Зейтца «Велокс» за последнее время получил распространение 
в СССР благодаря сравнительной дешевизне, простоте устройства и совершен- 
ству производимой им работы. Входящее в пастеризатор холодное вино согре- 
вается возвращаюиіимсп током пагротого вина, которое при этом в свою очередь 
охлаждается до пачальпой температуры. Температура наибольшего нагревания 
и продолжительность его могут быть Точно регулируемы. 
Пастеризатор «Велоко», изо- 
браженный с закрытыми и от- 
крытыми дверцами на рис. 163 
и 161, состоит из двух метал- 
лических приемников. Первый 
А — В является одновременно 
подогревате.пелі н охладителем. 
Он состоит из серии узко- 
пластинчатых камер, не сооб- 
щающихся между собою, так 
как но одним входит холодное 
вино, а по другим, параллельно 
расположенным, возвращается 
пастеризованное вино. Второй, 
меньший приемник (в левой ча- 
сти) включает нагреватель С 
и аккумулятор О; здесь вино 
пребывает требуемое для па- 
стеризации время. 
Вино, подве})гаемое пасте- 
ризации, поступает из бочки 
пли чана, устанавливаемых не- 
сколько выше пастеризатора 
с таким расчето.м, чтобы ниж- 
ний ик край не возвышался 
над ними более чем на 10 — 
15 см. Впно входит сверху по 
шлангу через регулирующий 
кран (6) по Медной трубе 
в внждюю половину межпла- 
стинчатых прострапств (на ри- 
сунке вачернены) нижней ча- 
сти камеры А, іге сообщаю- 
щейся спереди с верхней его 
частью благодаря поперечному 
цГІІамеры”о”тсюдПнто“пе^^^^ 1®!’ Пастеризатор Гаске. 
ходит в заднюю часть каме- 
ры ^1, где свободно восходит в верхнюю половину ее, подогреваясь постепенно 
как вни.зу, так п наверху током вина, нагретого в камерах С и О н возвра- 
щающегося обратно по параллельно расположенпым межклетным пластиішм 
(на рисунке — ^ более светлым). Таким образом ужо нагретое вино идет по 
трубе (17) в подогреватель С и затем в аккумулятор О, из которого выходит 
пастеризованным при наивысшей температуре, отмечаемой специальным тер- 
мометром (10), по трубе (12) для постепенного одлаждешш в большем прием- 
нике А — В ч для выхода в охлажденном виде по трѵбе в бочки, стерилизо- 
ванпые паром. 
Нагреватель С также в перемежающемся порядке віілючает вертикально 
стоящие камеры для подогреваемого вина и горячей воды, идущей из паровой 
трубы через вентиль (1) при температуре, регулируемой до 80°. В аккумуляторе О 
находятся направляющие перегородки, идущие под прямым углом друг к другу 
В служащие для уравнения температуры нагретого вина. Опускаем перечень 
253 
