лот в течение долговечной жизни дуба (150 — 200 лет) при достиже- 
нии ею толщины 25 — 40 мм. 
При каждом срезе дерево дает 15 — 20 кг и более коры. Лучшая 
кора получается с деревьев 50 — 100-летнего возраста. Срезанная 
весной кора режется вдоль на доски, очищается, пропаривается н 
высушивается; затем из нее после выпрямления в прессах выпили- 
ваются машинами ігрямоугольники, вдоль по длине пробок, затем 
обтачиваемые па пробки, которые по поперечной толщине де.яятся 
па следующие категории: 1-я — до 32 мм нгприпою и 50 — 52 мм 
длиною, идет для укупорки шампанских вин, 2-я — шириною в 
26 — 30 мм, 3-я — в 23 
25 мм и 4-я — ліенее 23 мм. Для шам- 
панского производства и для луч- 
ших бордосских вин употребляются 
пробки длиною до 55 мм. Для обык- 
новенных вин берутся пробки диа- 
метром в 23 — 24 мм, длиною в 
40 — 42 мм, а Д. 1 Я более простых — 
еще короче. Сортировка пробок — 
очень топкая работа. 
Главное достоинство пробок — 
это эластичность, благодаря чему 
достигается полное закупоривание 
бутылок. По качеству пробки раз- 
деляются на бархатные, полубар- 
хатные п обыкновенные. Они дол- 
жны быть цилиндрической формы, 
красноватого цвета, достаточно 
плотными, упругими, не иметь боль- 
шой ноздреватости прожилок и на 
стороне, соприкасающейся с вином 
(зеркале пробок) , трещин и вообще 
крупной слоистости пли каких-ли- 
бо темных полос, указывающих на 
повреждение пробок плесневыми и 
иными грибами, что особенно часто 
случается, если пробки хранятся в 
сыром месте. Пробки с такими де- 
фектами, а также с червоточиной сообщают вину гни.лостный, 
специально пробковый вкус, который присущ иногда некоторым, 
пробкам, полученным из несозревшей молодой коры или с деревьев 
с быстрым ростом. Кроме того пробки уже в горльшіке бутылки в 
подвале могут быть повреждены п даже разрушены личинками не- 
которых насекомых, особенно моли (Тіпеа сіоасеііа), которая 
проделывает в пробке ходы, открывающее доступ воздуху и бакте- 
риям к вину (рис. 191). Во избежание порчп пробок в выдерині- 
ваемых в сырых подвалах винах, пробки обязательно засмалива- 
ются сверху различными составами. Очень хорош состав из кани- 
фоли и церезина (2:1), а также так наз. смолка, состоящая из 
сургуча с примесью сала. Церезин и сало добавляются для того, 
чтобы придать мягкость смолистому веществу, которое иначе легко 
откалывается и крошится. 
282 
Рис. 191. Пробки, повроясдеішыо 
личинками бабочки. 1) бабочка, 
2) личинка, 3) куколка 
(ІЮ Люстиеру) . 
