Перед укупоркой пробки пропариваются в приемниках с ложным 
дырчатым дном па пару или в большом производстве — в специальных 
перфорированных, горизонтальных, вращающихся барабанах, через 
которые пропускается пар (рис. 192). Если требуются пробки 
особенно хорощего качества (для шампанского производства), то их 
предварительно подвергают испытанию погружением в воду под 
повышенным давлением (5 атмосфер) в аппаратах, введенных в практи- 
ку Саллеропом. На рис. 193 изображена малая модель такого аппа- 
рата (на 100 пробок). Пробки вводятся в аппарат А , в котором находит- 
ся вода, и плотно закрываются крышкой К, притягиваемой винтами. 
Затем ручной полшой Р нагнетается воздух до давления, отмечаемого 
па манометре М. После такого испытания некоторые пробки дефор- 
Рііе. 192. БяраПішы для пропарки Рпс.ЮЗ.АппаратСаллсропа д.тя ііепы- 
прооок (Больдтя и Фогеля). таіпія пробок под давлением 
в 45 атмосфер. 
мируются, трескаются, покрываются пятнами и теряют нормальный 
цвет. Эти пробки непригодны для укупорки шампанского в послед- 
ней стадии производства. 
РОЗЛИВ ВИНА в БУТЫЛКИ 
Розлив вина в бутылки надо производить с большой тщательностью. 
В розлив идет вполне осветлившееся, выдержанное в бочках вино, 
пли же молодое, подвергнутое тонкой фильтрации (на фильтрах 
«Комета»). Первое разливается в самом подвале, там где стоит бочка, 
а второе — обыкновенно при форсированно-ускореппых выпусках 
вина — в спеца.чыіом помещении из бутов, чанов и бочек, в которых 
помещается вино, подвергнутое оклейке п предварительной фильтра^ 
Цни. 
Вино, наливаемое прямо из бочек, выпускается в бутылки ровной, 
спокойно-льющейся струей, без толчков и перерывов через крапы, 
283 
