ліічостве, чем белые, имеют вполне определившиеся типы высокого 
качества и своеобразного характера. На первом месте стоят грузин- 
ские красные вина, именно вина Алазанской долины в Кахетии. 
Здесь из винограда, растущего на щебенистых наносных почвах по- 
логих склонов Гомборскнх гор и Главного Кавказского хребта, 
по обе стороны реки Ллазанп, получаются густоокрашепные, пол- 
ные и бархатистые красные вина из сорта саперави при средней 
крепости в И — 12° и сравнительно большой кислотности (7 — в^/да, 
на винную кислоту). При некоторой грубости и несколько травя- 
нистом привкусе в молодом возрасте они затем заметно у.чз’^чшаются 
при бочечной и бутылочной выдержках, приобретая выдающиеся 
свойства лучшего столового красного вина, по типу приближаю- 
щегося к бургундским винам. В этом отношении заслуженной из- 
вестностью пользуются красные вина из Ципоидалп (гзерь миндор), 
Кварели, Напареули, Урпатубанп, Гурджани и др. Недалеко от 
Ципопдали выделывается знаменитое телиапи из каберне, иногда 
с добавкой мальбека. Это вино бордосского типа лучшее из всех 
красных вин, получавшихся до сих нор в нашем Союзе. Также 
всегда отлично удается каберне на кремнево-известковой почве 
в Напареули, шедшее в купагк в целях придания большей густоты, 
экстракта и цвета в телпани (№ 48). К числу лучших столовых 
красных вин доляпіо быть отнесено и несколько теперь забытое 
каберне из Геджуха (близ Дербента, в Дагреспублпке). Это — вы- 
дающееся легкое красное вино, так?ке бордосского типа, с нежным 
букетом и гармоничностью в составе. 
* К более простым, но ценным но качеству красным столовым винам 
относится вино, выделываемое из сорта тавквери в Азербайджане, 
в Ганджипском районе. Оно особенно удается при умереішоіі по- 
ливке виноградников, которая в указанном районе обычно произ- 
водится в чрезмерном объеме. Это вино довольно скоро созревает, 
выявляя свои положительные стороны уже после двух лет бочечной 
выдержки. В том же районе большую ценность представляют густые 
красные вина из Матрасы и Кюрдампра, как материал для приго- 
товления вина типа кагора. Матрасипское вино кроме того (из сорта 
ширай) само но себе при умелой выделке является оригинальным, 
хорошим типом красного столового вина, несколько напоминающим 
каберне. 
На юншом берегу Крыма лучшее красное столовое вино полу- 
чается в Ливадии из каберне и в Массандре — из кахетинского 
саперави. Также хорошо наиболее легкое из всех красных вин 
Советского союза каберне в Абрау и в Анапе, удающееся не ка- 
ждый год, но в лучших своих образцах имеющее большое сходство с 
бордосскими винами. В заключение следует отметить особые неж- 
ные типы красных и цимлянских вин, получающихся па Дону, а 
также имеретинских красных хванчакарекпх вин (так паз. кишіанов- 
ских) и гурийских (из местности Джаііи). ^ 
1 В изложенные выше характеристики белых и красных легких впн но вошли 
пипа целых больших районов СССР, не имеющие какого-либо облика в силу 
несовершенной культуры виноградников и выделки вина (кизлярские, моздок- 
ские, прасковеевские и др.). 
298 
