в Советском Союзе выделка игристого вина по шампанскому спо- 
собу производится с 1891 года в Абрау, около Новороссийска. Здесь 
для этого производства устроены прекрасные подземные подвалы и 
имеется все необходимое обрудование. Наиболее топкое игристое ви- 
но абрау-дюрсо,по качеству приближающееся к хорошим заграничным 
маркам, получается из лоз пиио и шардонне. Кроме того в нсбо.льших 
разімерах ведется шампанизация белого легкого имеретинского вина 
в совхозе Варцихе, около ст. Риоп, Закавказской гк. д., а также дон- 
ских вин в Новороссийских подвалах Садвинтреста. 
ГЕРМАНСКИЕ ВИНА 
В германском виноделии особенно известны рейнские и мозельские 
белые вина, выделываемые исключительно из рислинга. Площадь 
собственно рейнских виноградников очень невелика — всего около 
2 500 га, а мозельских по данным 1926 г. 8 683 га. Общая же площадь 
виноградников Рейнской провинции — 12 775 га. 
Рейнские и мозельские вина являются лучшими столовыми сухими 
винами. При сравнительно большой кислотности (8'’/оо и более на вин- 
ную кислоту) они обладают выраженным ароматом, нежностью, гар- 
моничностью. Исключительные свойства этих вин, получаемых 
в сравнительно северных широтах (48 — 51° северной шпроты), осно- 
вываются, с одной стороны, на сочетании ровного и теплого кли- 
мата со свойствами особенных, благоприятных почв для культуры 
винограда, а о другой — па совершенстве последней и технически 
рациональном использовании получаемого винограда для вино- 
делия. 
Продолжительная теплая и умеренно-влажная осень в некоторые 
годы дает возможность получать высокосахарнстый виноград на 
кистях, подвергшихся воздеііствию благородного гниения (Воігу- 
ІІ8 сіпегеа) и содержащих большое количество запзюмленных ягод. 
В этих условиях получается вино не только более крепкое, но п полу- 
ликерного характера (Лизіезехѵеіп), очень высоко расценивающееся, 
и имеющее выдающиеся вкусовые свойства и исключительно тонкий, 
приятно-нежный медвяный аромат. 
Лучшие рейнские белые вина получаются в Иоганписберге, Штейн- 
бергѳ, Гохгейме, Рауептале, Маркобруппере, Ріодесгейме, Гейзен- 
гейме. Они требуют долголетней выдержки (в бочках емкостью в 
600 л) и затем приобретают лучшие свойства при хранении в бутыл- 
ках иногда до 35 — 40 лет. 
Нолуликерные вина (Ливіевехѵеіпе) па Рейне получаются сравни- 
тельно не так часто, примерно раз в десятилетие. Они зарегистриро- 
ваны в 1834, 1846, 1857, 1862, 1865, 1868, 1893, 1911, 1921 гг. В осталь- 
ные годы получаются более легкие п кислотные вина с неизменным 
качеством тонкого аромата в лучших образцах. 
В более простые рейнские вина входят помимо рнслішга сильванер, 
ортлибер, ѳ.чьблинг и другие сорта винограда. 
Высоким качеством отличаются также вина, выделываемые около 
Вормса (либфрауенмильх, опенгейм, иирштейн и др.). 
Мозельские вина вырабатываются из продукции виноградников, 
расположенных по крутым берегам р. ЛІозеля от г. Кобленца до 
Триера, на протяжении примерно 200 км. Здесь также преобладающий 
808 
