в небольших винодельческих хозяйствах, не имеющих пара от 
больших установок, распространены паровички, перодвт''аемые 
иногда на колесах в винодельне или в подвале к тому месту, где 
требуется примеиеііис пара. При этом всегда следует иметь в виду, 
Рис. 21.1. Ііочсчііыіі нарообразовите.іь Доброіііі. 
что иронпкаюниііі в винную посуду пар сразу конденсируется и 
охлаждается на 20 — 30°, так что эффект иронаривання при 110'' 
достигается только тогда, когда стенки посуды достаточно прогре- 
ваются, для чего обыкновенно требуется 20 — 30 минут. 
ІІа рис. 214 и 215 изображены два небольших парообразователя 
системы Доброиа п Гаске; первыіі — стационарный, второй — пере- 
Рііс. 21(5. Лвтоматичесхиіі в.-чі- 
тиль для парки бочек. 
Рис. 217. (Ѵросжигате.іь Клеііпа. 
посный. Они приспособлены для автоматического питания холод- 
ной водой и имеют предохранительные клапаны, регу’лируюиріе дав- 
ление пара, который направляется во время работы к специальному 
вентилю, автоматически открывающемуся под тяжестью устанавли- 
ваемой на него бочки (рис. 216). Давление пара — от 1 до 5 кг. При 
установке стационарного паровичка (Гаске) к вентилю подводится 
холодная вода для прополаскивания бочек. 
828 ‘ 
