от разноса ветром. В больших впподельческпх совхозах (Напароу- 
лц, Ципондалп, Мукузапь) заготовление компостов, в которые вхо- 
дили выжимки и удаляемые части виноградных кустов, нашло себе 
широкое применение, причем практиковалась заготовка компоста 
вместе с навозом и обогащение его минеральными солями, имеющи- 
ми наибольшее значение для роста и плодоношения виноградных 
кустов. 
По Л. Роосу вын^имкп, отработанные для винокурения, уклады- 
ваются на смазанной глиной земле (или лучше на бетонированных 
плпщадках, со стоком для образующейся жижи) слоем в 20 — 25 см; 
па их поверхности разбрасываются (4% по весу массы) молотые фос- 
фориты — 14 — 16% и 2% сернокислого калия. С другоіі стороны, 
приготовляют в соответствующей деревянной и.лп иноіі посуде искус- 
ственную жижу следующего состава: воды 100 л, негашеной извести 
1 кг, сернокислого аммония 2,5 кг. При приготовлении жижи соблю- 
дается такой порядок: сначала гасится известь небольшим количе- 
ством воды, затем добавляется остальное количество воды, и тогда 
уже добавляется сернокислый аммоний. На 100 кг выжи.мкп — 15 л 
жижи. Далее укладывается слой за слоем на желаемую высоту и за- 
тем вся масса покрывается землей па 5 — 10 см. Скоро температура 
поднимается довольно значительно вследствие развивающегося бро- 
жения, которому дают свободу. Через 3 педели массу перелопачивают 
и перекладывают рядом. В охладившейся куче температура вновь под- 
нимается, но пе сто.чь высоко. Через 2 — 3 педели компост готов. Его 
кладут в количестве 3 кг на куст взрослых насаждений. 
По Роосу такое компостное удобрение отличіго усваивается корнями 
виноградной лозы. Он относит его іс числу полных ввиду добавле- 
ния к нему вышеуказанных минеральных солей. При заготовке выжи- 
мочного компоста вместе с навозом и измельченными чубуками (30 — 
40%) созревание идет несколько медлеішее (3 — 4 месяца), по он обла- 
дает помимо хорошего хи.мпческого состава, даже без прибавления 
минеральных солей, отличны.ми свойствами улучшения физического 
строения почв, что проверено на опыте бывших кахетинских удель- 
ных имений. 
Выжимки в колігчестве 100 — 150 ц 1 га без разлолюиия их в ком- 
постах с менее скоро действующими удобрительными началами рас- 
сыпаются в винограднике слоем в 5 — 10 см и затем запахиваются. 
Исполі.зованио вы?кимок в виде золы лишает их органических ве- 
ществ и устраняет значение в улучшении физического строения вино- 
градных почв. 
ИТОРОСТЕПЕННЫЕ ПРОДУКТЫ УТИЛИЗАЦИИ ВЫЖИМОК 
К числу этих продуктов можно отнести энантовый эфир и краску 
эіпш (ранее называлась эноцианшіом) . ^ Энантовый эфир, ценный по 
своему запаху, может быть получен при перегонке выжимок на спирт, 
именно — в последних порциях отгонов, идущих при температуре в 
225 — 230°. Его собирают в специальные сосуды (рис. 226), в которые 
^ К числу новых методов утилизации виноградных выжимок после извле- 
чения спирта и виішокпслых соединений относится сухая их перегонка по Дю- 
плану, причем может быть осуществлено получение уксусной іепелоты,- этн.чо- 
воі'о и метилового спирта, бензола, дегтя и пр. 
331 
