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ANNALES DE I /INSTITUT PASTEUR 
Il est à noter, à propos de ces tissus, que la substance grise 
(du cerveau de bœuf) est beaucoup plus riche ; 0 milligi. 022) 
que la blanche (moins de 0 milligr. 005); que le cœur et le 
muscle de la langue sont plus riches que les muscles du tionc 
et des membres; enfin que les muqueuses contiennent plus de 
manganèse que les tissus musculaires sous-jacents . cas îemai- 
quable de la langue du bœuf, du mouton, du cheval et du 
porc. 
5° Parmi les organes ou tissus d importance ionctionnelle 
secondaire, les phanères : poils, plumes et ongles, se font 
remarquer par une teneur relativement très élevée en manga- 
nèse (0 milligr. 111 à 3 milligr. 214). Les dents, toutefois, 
en contiennent très peu. 
6° Enfin, en ce qui concerne certaines productions animales, 
nous avons surtout à faire observer que le lait est très pauvre 
en manganèse, bien qu'il semble un peu plus riche que le 
sang, et, d’autre part, que le blanc de l’œuf (chez la poule et le 
canard) renferme si peu de métal que nous n’avons pas réussi 
à le mettre en évidence (moins de 0 milligr. 002 dans 
100 grammes). C’est donc dans le jaune que se trouve accu- 
mulée la provision de manganèse nécessaire aux premiers 
stades du développement de l’oiseau. 
La généralité des physiologistes ont admis et tendent encore 
à admettre que les traces de manganèse signalées çà et là dans 
l’organisme animal par certains observateurs sont purement 
accidentelles et sans conséquence physiologique. Il semble, au 
contraire, à la suite des résultats que nous venons de présenter, 
que l’existence constante et la répartition remarquable du man- 
ganèse dans les organes soient plutôt de nature à faire attri- 
buer à ce mêlai une place importante à côté des autres élé- 
ments cataly tiques de la matière vivante. 
