EXPERIENCES SUR L’AUTOLYSE DU COU-BACILLE 
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grasse extraite, des microbes autolysés, par l’acétone et le 
chloroforme. 
Matière grasse. 
AU MOMENT 
de la 
récolte. 
APRÈS 
2 
jours. 
APRÈS 
15 
jours. 
APRÈS 
60 
jours. 
APRÈS 
4 
mois. 
APRÈS 
11 
mois. 
CONDITIONS 
de 
l'expérience. . 
7 p. 100 
6,90 
5,123 
4,83 
4,93 
5,63 
Ail* limité 30° 
7 p. 100 
8,32 
5,323 
4,95 
3,06 
» 
Vap.de chloroforme. 30° 
D’ap rès ce tableau, nous voyons que la quantité de matière 
grasse varie très peu pendant une autolyse limitée à 11 mois. 
Cette quantité diminue progressivement, par suite de la sapo- 
nification des éthers de la glycérine et de la mise en liberté 
des acides gras ; en effet, au bout de 2d jours, la graisse extraite 
est très bien cristallisée. Dans l’air limité et les vapeurs de 
chloroforme, l’évolution a été sensiblement la meme. 
Transformations des matières azotées. 
j 
La quantité de matière azotée totale , contenue dans les 
microbes secs, atteint 64, b p. 100. Le tableau suivant indique 
la variation de la matière azotée soluble , depuis le moment de 
la récolte jusqu’à 1 ! mois d’ autolyse, dans l’air limité et dans 
les vapeurs de chloroforme. 
Matière azotée solubilisée, p. 100 de corps de microbes secs. 
AU MOMENT 
de la 
récolte. 
APRÈS 
2 
jours. 
APRÈS 
10 
jours. 
APRÈS 
25 
jours. 
APRÈS 
60 
jours. 
APRÈS 
4 
mois. 
APRÈS 
11 
mois. 
CONDITIONS 
de 
l’expérience. 
4,51 
5,080 
6,174 
9,331 
11,500 
14,850 
17,230 
Ail* limité 30° 
4,51 
7,637 
10,131 
15,162 
17,020 
16,800 
16,850 
Vap . d e ch loro fo rme. 3 0 0 
Si nous établissons un parallèle entre ces deux échantillons, 
maintenus Tl mois à 30 degrés, l’un dans l’air limité et l’autre 
dans les vapeurs de chloroforme, et si nous traçons deux courbes 
d’après les chiffres obtenus, nous voyons que, dans le premier 
