400 
ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
c V Aspergillus niger (III) (1). Les acides et les sels sont rangés, 
comme dans les tableaux I et II, d’après leur basicité et leur 
action sur le développement de Y Aspergillus niger . Les chiffres 
d’Ostwald (2) sont indiqués en activité moléculaire comme les 
autres. 
Tableau III. 
ACIDES ET SELS 
I 
ACTIVITÉ 
pour 
l’inversion 
du 
saccharose. 
II 
ACTIVITÉ 
dans 
l’inversion 
par la 
sucrase 
de levure. 
III 
ACTIVITÉ 
dans 
l'inversion 
par la sucrase 
de 
l 'Aspergillus. 
IV 
ACTIVITÉ 
sur la 
germination. 
Acides monobasiques : 
16,46 
Ac. lactique 
1.066 
0.53 
0.33 
Ac. chlorhydrique 
100,0 
100 » 
100 »> 
100 » 
Ac. nitrique 
100,0 
125 » 
309,5 
115,5 
Ac. benzènesulfonique . . . 
104,4 
465.0 
214 .. 
133,3 
Ac. trichloracétique .... 
75,4 
430,0 
238 >» 
296,0 
Ac. acétique 
0,40 
10,7 
2,38 
470,2 
Ac. formique 
1,53 
14,3 
21,4 
533,3 
Ac. bichloracétique 
27,1 
215 »> 
214 » 
592,0 
Ac. isobutyrique 
0,33 
0,57 
0,33 
888,9 
Ac. monochloracétique . . . 
4,84 
71,5 
42,8 
888,9 
Ac. propionique 
* 
0,36 
0,48 
1122,6 
Ac. isovalérianique 
— 
— 
— • 
1122,6 
1822,2 
Ac. n-butyrique 
— 
0,43 
0,33 
Ac. tt-caproïque 
— 
— 
— 
2557,3 
Ac. n-valérianique 
— 
— 
— 
2856,9 
Acides bibasiques : 
Ac. malique 
2,542 
1.93 
— 
4.44 
Ac. fMartrique 
— 
9,82 
8,57 
4.44 
Ac. succinique 
1,090 
0,86 
— 
9 
Ac. oxalique 
37,14 
17,9 
22,85 
53,33 
Ac. sulfurique 
107,2 
128,5 
95,25 
152,35 
Acides tribasiques : 
Ac. citrique 
5,175 
11,07 
12.4 
5,08 
Ac. phosphorique 
18,63 
19,6 
39,5 
14,81 
2222,2 
Ac. arsénique 
14,43 
11,8 
— 
Sels acides et neutres : 
Phosphate monosodique . . 
— 
— 
— 
1,812 
Phosphate monopotassique. 
— 
0,39 
0,43 
9 
Sulfate monopotassique . . 
— 
30,4 
23,8 
46,75 
Arséniate disodique . . . . 
— 
— 
— 
2222,2 
Acétate de soude 
— 
— 
1 “ 
280,7 
(1) Bull. Soc. chim., 4 e série, t. XI, 176. 1912; — Comptes rendus de V Acad, des 
Sciences , 1911, t. CLIII, p. 1515; — Bull. Soc. chim., 4 e série, t. XI, 464, 1912; 
— Comptes rendus de l'Acad. des Sciences. 1912, t. CLIV, p. 837. — Ann. Inst. 
Past. t. XXVI, 1912, pp. 321 et 932. 
(2j Jahresher. üb. d. Fortsch. il. Chem., 1884, t. I, p. 21. 
