DÉVELOPPEMENT DE L’ASPERGILLUS NIGER 403 
bouts de la courbe pour les acides normaux (courbe 1). 
L’acide formique (1) est plus actif que l’acide acétique, ce qui 
s’explique par sa propriété d’aldé- 
hyde. La toxicité de l’acide n-ca- 
proïque, plus faible que celle de 
l’acide n-valérianique, s’explique 
peut-être par la présence d’autres 
acides moins toxiques en petites 
quantités dans le produit commer- 
cial qui a servi pour les expé- 
riences. 
L’action des acides gras nor- 
maux est très différente de l'action 
des acides iso- (courbe II). Ces 
derniers sont beaucoup moins toxi- 
ques (isobutyrique : n-butyrique 
= 1 : 2 ). 
La substitution dans la molécule 
a une action tout autre pour les 
phénomènes de développement de 
Y Aspergillus niger que pour les phénomènes d’inversion. La 
substitu tion d’un H par un Oïl dans l’acide 
propionique produit un abaissement colos- 
sal (1122,6 : 16,46), tandis que pour l'in- 
version du saccharose, c’est l’inverse (pro- 
pionique : lactique = 0,36 : 0,53). 
La substitution par le chlore qui aug- 
mente l’action dans l’inversion du saccha- 
rose en rapport avec le nombre des atomes 
de Cl augmente l’action sur Y Aspergillus, 
mais celle-ci diminue avec la substitution 
répétée, si bien que pour la substitution 
totale de l’H par le Cl dans l’acide acé- 
tique on trouve une activité plus petite que pour l’acide non 
substitué. Ce changement d’activité suivant la substitution 
(1) Après la découverte de la formation de l’acide formique dans le liquide 
de Raulin exposé à la lumière, Duclaux [Ann. de VInst. Pasteur, t. VI, 1892, 
p. 593) trouva une dose limite de 1,36 gr. p. 1. (= 1/33,8 mol.), pour la germina- 
tion des spores d ’ Aspergillus niger. Il est évident que la race était plus résistante. 
0 ICI ICI 3 Cl 
Couiïbe 2. 
