DÉVELOPPEMENT DE L’ASPERGILLUS NIGER 
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Par conséquent, il y avait formation d’un ou plusieurs 
autres acides. Les recherches d’acide citrique (t) par la méthode 
de Denigès furent négatives. La nature des acides formés est 
inconnue. 
Si l'excès de l’acidité provenait seulement de la mise en 
liberté des acides introduits dans le liquide nutritif sous forme 
de sels ammoniacaux, le mycélium devait être extrêmement 
riche en azote et contenir approximativement 8 p. 100 
d’azote (2). D'après les recher- 
ches de M. Javillier (3), le mycé- 
lium cultivé dans un milieu sans 
zinc a sa teneur en azote très no- 
tablement augmentée, et il est 
probable qu’en présence de l’ar- 
senic le même phénomène se 
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Arsémate disodique 
Courbe 3. 
produit, c’est ce qui reste à ^ 
établir. ^ 
Dans aucun cas, on ne trouva 
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de diminution d’acidité, même 
dans les cultures d’une longue 
durée. 
La formation d’acide oxalique 
n'est pas liée à la consommation 
totale du sucre; on le retrouvait 
dans ces cultures toujours en 
fortes quantités. 
J’ai encore trouvé constamment une augmentation d’acidité 
(âge maximum des cultures 31 jours) dans des cultures faites 
en présence de diverses concentrations d’acides benzènesulfo- 
nique, mono- et dichloracétique, mais l'augmentation était 
beaucoup moindre que pour l’acide arsénique et l’arséniate 
disodique. 
Pour les autres acides non assimilables, j’ai trouvé tantôt une 
diminution, tantôt une augmentation d’acidité. 
La plus grande augmentation d’acidité observée était : 
(1) Tanret, loc. cit. 
(2) Contenu normal 4-4,5 p. 100 (Tanret, Javillier). 
(3 ) Comptes rendus de i'Acad. des Sciences, t. CLV, 1012, p. 190; Bulletin des 
Sc. pharm ., t. XIX, 1912, p. 513. 
