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ANNALES UE L’INSTITUT PASTEUR 
assimilable très lentement, quoique sa concentration dans les 
cas indiqués fût assez éloignée de la limite. 
Tableau VIII. 
CONCENTRATION 
en mol. 
par litre. 
ACIDES 
j( 
35 degrés. 
)URS 
Température 
ordinaire. 
CONSOMMATION 
en cent, cubes 
1/10 n. 
1,6 
Acide tartrique .... 
30 
69 
11,5 
1,3 
— tartrique .... 
13 
20 
155,0 
1,25 
— tartrique .... 
18 
24 
193,0 
1,5 
Acide citrique 
39 
56 
1.5 (1) 
1,3 
— citrique 
24 
58 
27.5 
1,2 
— citrique 
14 
19 
117,5 
1,1 
— citrique 
14 
25 
160,5 
2,0 
Acide malique 
19 
— 
71,5 
1,9 
— malique 
12 
— 
106.5 
1,8 
— malique 
19 
— 
213,5 
1.7 
— malique 
12 
— 
127.5 
1,6 
— malique 
19 
— 
218,5 
1,5 
malique 
12 
— 
154,5 
1.2 
— malique 
N 
— 
102,5 
1,0 
— malique ..... 
3 
— 
31.5 
1/12 
Acide oxalique 
32 
12 
23.5 
1/13.32 
— oxalique 
26 
9 
18.7 
1/13.32 
— oxalique.'. . . . 
24 
1 
10.3 
1/14,28 
— oxalique 
24 
2 
10,5 
1/16.66 
— oxalique 
24 
ï 
9,5 
(1) La recherche de l’acide oxalique a été négative. 
Courbe 8. 
