AMYGDALASE ET AMYGDALINASE CHEZ L’ASPERGILLTJS NIGER 441 
glucose. Au deuxième ferment on a donné le nom d amygda- 
hncise (G. Bertrand et A. Gompton) et celui d’ amygdalino- 
amygdalase (J. Giaja). Nous adopterons les termes d’amyg- 
dalase et d’amygdalinase en raison de leur simplicilé et de 
leur suffisant accord avec les règles de la nomenclature actuel- 
lement usitée. L’existence de ces deux diastases s’est trouvée 
conlirmée par les observations de Auld (1) et celles de 
Armstrong (2). Plus récemment leur distinction et leur diffé- 
renciation d’avec la cellase ont été nettement établies par les 
recherches de G. Bertrand et A. Gompton (3) relatives à faction 
de la températur e sur fémulsine d’amandes. 
L'un de nous (4), dans les études qu’il a poursuivies sur les 
diastases de Y Aspergillus niger cultivé en présence ou en 
l’absence de zinc, a vu, entre autres faits, que fémulsine 
d' Aspergillus, mise en évidence dès 1893 par Em. Bour- 
quelot (5), est, conformément aux notions précédemment déve- 
loppées, constituée par une amygdalase et une amygdalinase. 
L'existence des deux ferments ressort déjà de la discordance 
entre les quantités de glucose et d’acide cyanhydrique obtenues 
dans faction de la poudre de mycélium sec sur famygdaline. 
Voici, par exemple, les proportions d’amygdaline dédoublée, 
appréciées d’une part d’après l’acide cyanhydrique libéré, 
d'autre part d’après la quantité de sucre réducteur dans deux 
expériences faites avec des mycéliums zincifiés et non. 
POURCENTAGE d'aMYGDALINE DÉDOUBLÉE, 
CALCULÉ D’APRÈS 
l'acide cyanhydrique, le sucre réducteur. 
Expérience I. — 
Avec mycélium zincifié, âgé de 3 jours . 2,5 p. 100 
Avec mycél. privé de zinc, âgé de 3 jours . 4,6 — 
Expérience II. 
Avec mycélium zincifié, âgé de 3 jours . 06,2 p. 100 
Avec mycél. privé de zinc, âgé de 3 jours. 25 » — 
Dans ces deux expériences, d’ailleurs non comparables entre 
(1) J . chem. Soc., XCIII, 1908, p. 1276. 
(2) Proc. Roy. Soc., LXXX, 1908, p. 321. 
. (3) Annales de l'Institut Pasteur , XXVI, 1912, p. 161. 
(4) Soc. chim. de France. Séance du 27 décembre 1912. 
(5) Comptes rendus de la Soc. de Biologie , XLV (1893), p. 453, 804. 
35 » p. 100 
21 » — 
78,8 p. 100 
46,1 
