508 
ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
avec des émulsions de Mucor stolonifer , B. coli communis et 
B. fluorescens liquefaciens ; tousse cicatrisèrent pendant que les 
mêmes tubercules et racines, ensemencés avec les mêmes 
microorganismes, donnaient dans le vide les résultats énoncés 
plus haut. J’ai recommencé avec une solution alcaline à 
2 p. 1000 (les disques étaient rapidement lavés à l’eau stérile 
avant l’inoculation) ; j’obtins par le Mucor une attaque rapide 
et complète de la batate, elle était moins énergique chez la 
carotte, dans les autres cas il y eut cicatrisation. 
Ces résultats, en partie négatifs me paraissent aisément 
explicables par les différences considérables dans la résistance 
opposée aux parasites, observées par Laurent et Lepoutre chez 
des variétés différentes et selon l’alimentation ou l’état de 
maturité des organes charnus; je ne m’attardai donc pas à en 
chercher les cause*, d’autant plus que j’avais obtenu par le 
procédé de la neutralisation, la pénétration du Mucor , qui 
seule m’intéressait, dans la batate et la carotte. 
Il en résulte donc que, de même que le vide avait pu rem- 
placer la neutralisation dans l’attaque de la pomme de terre 
par le coli, la neutralisation pouvait remplacer le vide dans 
celle de la batate par le Mucor. Gomment expliquer dès lors 
l’action du bain de soude? M. Laurent, très tenté de l'attri- 
buer à l’alcalinisation du suc cellulaire de l’hôte, — suc acide et 
par suite défavorable aux bactéries qu’il employait, mais nulle- 
ment à la moisissure de mes expériences — faisait remarquer 
cependant que le degré d’immunité des diverses variétés de 
pomme de terre sur lesquelles il expérimentait, n’était nulle- 
ment en relation avec le degré d'acidité de leur suc cellulaire, 
et d’autre part, que cette acidité n’était pas suffisante pour 
empêcher le développement saprophytique des mêmes bactéries 
dans le suc des mêmes organes crus, ou sur ces organes cuits. 
J’ai du reste fréquemment observé que la pulpe dissociée des 
bâtâtes, carottes et pommes de terre, restait acide, non seule- 
ment en présence du Mucor , mais aussi en présence du coli- 
bacille. 
Les faits établis plus haut — parasitisme du coli à l’ahri de 
l’air sur pomme de terre non alcalinisée, parasitisme sur batate 
neutralisée du Mucor que l’acidité ne gêne pas — me parurent 
diminuer si considérablement le rôle direct que l’on peutattribuer 
