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ANNALES DE L’INSTITl'T PASTEUR 
facilité, la pénétration du Fasarium , après avoir ensemencé 
quelques gouttes d’une émulsion de spore sur des rondelles de 
tubercules immergés une heure dans la solution de NaCl 
à 10 p. 100; les témoins ensemencés de même, mais non traités, 
restèrent toujours intacts. Je n’ai pas eu le temps de pousser 
plus avant la recherche sur ce champignon, dont le caractère 
parasitaire est, à hon droit, très contesté. 
Nous disposons donc de trois procédés artificiels nous permet- 
tant d’ohtenir indifféremment, sauf quelques variations dans 
la résistance des divers hôtes aux divers parasites, la péné- 
tration de moisissures et de bactéries dans les tissus vivants 
des organes charnus les plus divers. 
Enfin, pour me rapprocher autant que possible des conditions 
naturelles de l’infection, j’ai réalisé les memes expériences en 
remplaçant l'action du vide, des solutions neutralisante ou 
plasmolysante, par celle du filtrat aseptique des organes pourris, 
filtrat étudié depuis de Bary par de nombreux expérimenta- 
teurs. 
Comme on s’en souviendra, on a admis l’existence dans ces 
filtrats de deux principes : le premier est la diastase capable de 
dissoudre le ciment pectique qui unit les cellules dans les tissus 
des plantes, diastase que Laurent désigne par le terme vague 
de cytase, que j’avais appelée improprement pectinase dans un 
travail sur le rouissage aérobie du lin (1), mais à laquelle con- 
vient beaucoup mieux le nom de pectosinase, qu’on a donné 
dans la suite à la zymase capable de transformer les corps 
pectiques insolubles du type pectose en corps pectiques solubles 
encore mal connus ou même en composés plus simples ; le 
second, dont la nature est encore complètement inconnue, 
jouerait le rôle d’une toxine tuant ou tout au moins plasmo- 
lysant les cellules des tissus sains autour des tissus déjà atta- 
qués et permettant ainsi, avec l’aide pour ainsi dire mécanique 
de la pectosinase, le passage rapide du parasite des cellules 
mortes aux cellules vivantes. 
En raison de l’abondance avec laquelle elle donne un jus facilement filtrable, 
j’ai choisi la carotte, attaquée dans le vide par le MUcor et laissée trois jours 
à l'étuve à 27 degrés, pour la préparation de ce filtrat : la pulpe était com- 
primée dans un linge et le liquide recueilli, passé au filtre Chamberland sans 
(1) Comptes rendus de l'Académie des Sciences de Paris, t. CXXXIV, p. 1163. 
