ALTÉRATIONS DES ORGANES CHARNUS DES PLANTES 
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y ajouter d’eau; le filtrat, qui s’est fort bien conservé stérile, était légèrement 
acide et dégageait une très légère odeur butyrique. 
Après trempage pendant une heure da-ns le filtrat, des fragments des divers 
organes charnus des sept espèces ayant servi dans l’expérience précédente, 
ont tous été très énergiquement attaqués, tant par le Mucor que par le coli- 
bacille, dès le premier jour après l’ensemencement; la betterave seule mit 
trois jours à montrer une désorganisation évidente des tissus superficiels, 
désorganisation qui gagna lentement les couches profondes, mais dans ce 
cas, les tissus qui avaient subi l’action du filtrat, au lieu de se dessécher dès 
le premier jour et de se cicatriser comme dans les disques témoins, res- 
tèrent humides et comme fraîchement coupés. 
Des morceaux de hatate et de pomme de terre, laissés jusqu’au lendemain 
dans le filtrat, auquel quelques gouttes d’essence de girofle avaient été ajoutées 
pour empêcher l’invasion microbienne, se montrèrent profondément disso- 
ciés ; la carotte parut moins sensible, le topinambour moins encore et la 
betterave, fait déjà signalé, ne l’était pas du tout. 
Pour me rendre compte de l’activité de la propriété toxique 
du filtrat, j’ai répété l’expérience sur quelques-unes des espèces 
citées avec des dilutions au 1 /2, au 1/4 et au 1/8 : les résultats 
accusèrent des résistances bien différentes selon les espèces 
parasitées et les espèces parasites : 
Carotte : Attaque nette dès le 2 e jour par le Mucor et le coli après contact 
des dilutions au 1/2 et au 1/4; pour la dilution au 1/8, attaque 
douteuse par le Mucor le second jour, nette le 3 e ; le coli ne pénètre 
plus. 
Batate : Attaque légère, dans le tissu cortical plus sensible, après contact 
avec la première dilution, en présence du Mucor ; tous les autres 
fragments se cicatrisèrent. 
Pomme cle terre : Très légère attaque par le coli, après trempage dans la 
première dilution; rien dans les deux autres. 
Betterave : Aucune attaque de la part du Mucor. 
Chose curieuse, l'affaiblissement de la pectosinase dans les 
trois dilutions ne fut pas parallèle à celui de la propriété 
toxique, vis-à-vis des différentes espèces : la batate et la pomme 
de terre étaient encore dissociées dans la dilution au 1/8, la 
carotte ne l’était déjà plus dans la dilution au 1/4. 
Comme d’autres auteurs, j’ai soumis le filtrat carotte-A/wce» 1 
à l’action de diverses températures : 65, 75, 85 degrés pendant 
une heure, 100 et 120 degrés pendant une demi-heure, et j’ai 
répété les expériences ci-dessus. La pectosinase du Mucor comme 
celle du colibacille et celle du Botrytis cinerea , est détruite à 
une température inférieure à 65 degrés. La substance toxique 
résiste au contraire beaucoup plus, comme l’avait vu Laurent, 
mais j’observai des phénomènes d’atténuation analogues à ceux 
de l’expérience précédente. Ainsi la carotte est encore attaquée par 
