512 
ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
le Mue or et parle coli après contact d’une heure avec le filtrat 
chauffé à 120 degrés; chauffé à 75 degrés, le filtrat assure encore 
l’attaque complète de la batate par le Mucor ; chauffé à 85, 100 et 
120 degrés, il ne permet plus qu’une pénétration incomplète, et 
le chauffage à 65 degrés suffisait déjà à empêcher celle du coli. 
Ces faits m’ayant paru étranges, je recommençai l’expérience 
en disposant des témoins trempés les uns dans l'eau, les autres 
dans le filtrat frais, les rondelles provenant autant que possible 
des memes organes ou d’organes de même origine, pour m’as- 
surer qu'il ne s’agissait pas de sensibilités ou de résistances 
individuelles extraordinaires : j'obtins toujours des résultats 
comparables entre eux. 
J’ai voulu me rendre compte enfin des propriétés du précipité 
obtenu par l’alcool (deux parties d’alcool absolu pour une de 
filtrat), précipité abondant, séparé par centrifugation et redis- 
sous dans un volume d’eau égal à celui de la portion de filtrat 
dont il provenait : le liquide ainsi obtenu s’est montré, pour 
la batate et la carotte, en présence du Mucor , aussi toxique que 
le filtrat, mais avait perdu presque entièrement sa toxicité 
vis-à-vis de la pomme de terre (pas d'attaque par le coli, très faible 
attaque par le Mucor). Il dissociait par contre énergiquement, 
en milieu parfaitement neutre, — je n’y avais ajouté ni acide 
ni base, — les tissus de ces trois espèces et respectait ceux de 
la betterave. 
Des expériences analogues, mais beaucoup moins complètes, 
ont été faites avec des filtrats bMeXe-Mucor , pomme de terre- 
coli et bettera ve-Mucor (dans ce cas il y avait eu infection par 
de nombreuses bactéries) : ils ont permis de même à des degrés 
divers d’intensité, d’obtenir l’infection d’organes charnus 
d’autres espèces, par le Mucor et par le colibacille. 
L’INTERPRÉTATION DES PHÉNOMÈNES 
Je considérerai successivement les deux facteurs essentiels 
de tout phénomène d'infection : la réceptivité de l'hôte et la 
virulence du parasite. 
Pour ce qui est du premier point, nous avons vu que cinq 
procédés distincts — contusion, vide, alcalinisation, plasmolyse, 
contact du tissu avec le suc d’organes altérés (et l’on pourrait 
