SUR LA DI4LYSE DE LA MALTASE 
525 
Les solutions de la maltase et du maltose étaient préparées avec de l’eau 
redistillée (1), saturée de toluène. La maltase était à la concentration 
de 0,5 à 1 p. 100, le maltose de 1 p. 100'à 2 p. 100 (concentrations finales). 
La dialyse était effectuée de la façon suivante : les sacs en collodion (2) 
de 30 centimètres de longueur et 15 millimètres de diamètre, ont été fixés au 
moyen de collodion riciné sur un manchon en verre d’Iéna, plongés dans un 
dispositif destiné à faire circuler de l’eau, arrivant par le haut, chauffés dans 
un autoclave 15 minutes à -f 115 degrés centigrades. On les remplissait 
avec la solution de takadiastase à 1 p. 100 et on les abandonnait vingt-quatre 
heures pour imprégner la membrane et éviter ainsi les erreurs possibles, 
dues à l’absorption [4], puis cette solution a été rejetée. Les dialyseurs 
ainsi traités étaient prêts à servir. On les remplissait avec la solution de 
maltase à 2 p. 100, additionnée de toluène, préalablement filtrée deux fois 
sur papier Berzélius, et on dialysait vis-à-vis d’un courant d’eau redistillée, 
chargée de toluène. 
Pendant la dialyse, le volume primitif du liquide intérieur 
augmente toujours d’environ 4,8 à 6,7 p. 100 pour la solution 
à 2 p. 100 de maltase et jusqu’à 20 p. 100 pour la solution à 
1 p. 100. Pour étudier l’influence de cette dilution sur le pou- 
voir hydrolysant de la maltase, nous avons fait quelques expé- 
riences, dont voici les résultats (tableau I) : 
Tableau I. 
Température + 40 degrés centigrades. 
N °s 
CONCEN- 
TRATIONS 
en maltase 
(finales) 
p. 100. 
PROPORTION DE MALTOSE HYDROLYSÉE POUR 100 
AUX CONCENTRATIONS (FINALES) DE 
0.5 p 
». 100 
1,0 p 
. 100. 
Hydrolyse 
3 h. 1/2. 
Hydrolyse 
7 heures. 
Hydrolyse 
3 h. 1/2. 
Hydrolyse 
7 heures. 
1 
0,10 p. 100 
34,1 p. 100 
51,1 p. 100 
10,7 p. 100 
21,6 p. 100 
2 
0,25 p. 100 
29,3 p. 100 
48,9 p. 100 
19,0 p. 100 
51,1 p. 100 
3 
0,50 p. 100 
26,5 p. 100 
42,2 p. 100 
20,1 p. 100 
54,1 p. 100 
4 
1,00 p. 100 
34,4 p. 100 
42,8 p. 100 
24,8 p. 100 
41,8 p. 100 
5 
2,00 p. 100 
20,3 p. 100 
23,7 p. 100 
34,1 p. 100 
45,3 p. 100 
(1) L’eau redistillée, dont on se sert au laboratoire de M. G. Bertrand pour 
les recherches délicates, était l’eau distillée ordinaire redistillée dans le 
vide à la température + 30 à 40 degrés centigrades et possédait une conduc- 
tivité de 1,6 à 2,1.10—®. 
(2) Trois couches de collodion, obtenu en dissolvant 50 grammes de coton 
nitrique dans 600 parties d’alcool absolu et 400 parties d’éther sulfurique. 
