SUR LA DIALYSE DE LA MALTASE 
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bout de quatre-vingt-seize heures de dialyse. En même temps 
les matières réductrices disparaissent. 
Il est très intéressant de constater que par la dialyse 
94,o p. 100 des matières solides et 74,4 p. 100 des cendres 
sont enlevés. On voit que l’activité diastasique est liée à une 
très petite quanlité de matière; en effet, après la dialyse, 
0,25 milligramme de maltase sont capables d’hydrolyser 
400 fois leur poids de maltose. 
Il résulte de cette série d’expériences que la dialyse dans ces 
conditions n’aboutit pas à l'inactivation de la maltase. Nous 
avons donc essayé d'augmenter la perméabilité de la mem- 
brane en ajoutant de l’acide acétique au collodion, toutes con- 
ditions étant égales d’ailleurs. Voici les résultats obtenus, 
comparés avec les précédents (tableau III) : 
Tableau III. 
Maltose, 0,5 p. 100 (conc. fin.); maltase, 1 p. 100 (conc. fin.); 
durée d hydrolyse 3 h. 1/2; température + 39 degrés centigrades. 
N os 
TEMPS 
«le dialyse. 
PROPORTION DE MALTOSE HYDROLYSÉE P. 100 
Membrane acidifiée. 
Membrane ordinaire. 
1 
0 heure 
27,4 
27 , 4 / 
2 
24 heures 
66,1 
100,0 
3 
48 — 
59,7 
97,4 
4 
72 — 
48,5 
96,0 
0 
96 — 
38,0 
91,8 
On voit que la maltase perd lentement son pouvoir hydroly- 
sant, quand on la dialyse dans les sacs de collodion acidifiés. 
Mais en vérifiant les eaux de dialyse, réunies et concentrées 
dans le vide à + 35 degrés centigrades, nous avons observé 
que la partie de la maltase qui traverse la membrane acidifiée 
possède une activité hydrolysante assez accentuée, tandis 
qu’elle est parfaitement inactive dans le cas du collodion ordi-" 
naire. C’est pourquoi nous avons abandonné les essais avec les 
sacs en collodion acidifié. 
Les expériences de changement de réaction du milieu n’ont 
pas donné non plus de résultats satisfaisants. La dialyse des 
