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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR 
solutions de maltase en milieu acide à IIG1 1/200 N pendant 
quarante-huit heures n'a pas diminué son pouvoir hydro- 
lysant; au contraire, l’addition de cetle quantité d’acide a 
augmenté l’effet de la maltase de 28 p. 100 (1). 
Les essais faits pour précipiter les sels de calcium par l’oxa- 
late d’ammonium n’ont pas non plus donné de résultats; le 
pouvoir hydrolysant de la maltase, ainsi traitée et dialysée 
ensuite, était analogue à celui de la maltase dialysée simple- 
ment. 
En mesurant la conductivité électrique de la maltase dia- 
lysée, nous avons constaté que la conductivité initiale 
K = 81,8.10~ 6 est devenue K = 11, 9 . 1 0 6 après 96 heures de 
dialyse. Pour enlever les matières qui causent cette conduc- 
tivité relativement assez élevée, nous avons appliqué le pro- 
cédé de dialyse de Dhéré, nommé « dialyse électrique ». 
Nous nous sommes servi d’un tube en « H », en verre d’Iéna, auquel ont 
été fixés deux sacs en collodion de 20 millimètres de diamètre et 12 centi- 
mètres de longueur, préparés suivant la description ci-dessus. On les rem- 
plissait complètement avec la solution de diastase, déjà dialysée pendant 
72 heures ; on bouchait avec deux bouchons en caoutchouc vaselinés, en 
ayant soin qu’aucune bulle d’air ne soit emprisonnée. De cette façon, nous 
avons empêché la filtration à travers le collodion; cette filtration, malgré la 
dénitrification et la stérilisation, reste toujours assez sensible pour gêner 
l’opération à la longue. Les deux sacs étaient ensuite plongés dans deux 
récipients en verre d’Iéna, d’une capacité de 300 cent, cubes, remplis d’eau 
redistillée de conductivité K = 0,8 à 1,1.10- 6 . Dans ces deux récipients, on 
plaçait deux électrodes en platine, d’une surface de 4,8 cent, carrés et on éta- 
blissait une différence de potentiel de 110 volts. L’eau extérieure était changée 
quatre fois par jour. 
Après six heures de dialyse, l’eau dans le récipient positif était nettement 
alcaline à la phtaléine, dans le récipient négatif franchement acide; aucune 
de ces deux réactions n’était plus constatée après vingt-quatre heures de 
dialyse. Pendant la dialyse, la maltase se transportait vers le pôle négatif; 
le liquide de la branche positive, primitivement opalescent, s’éclaircissait 
progressivement, et celui de la branche négative se troublait davantage. 
La durée de la dialyse était de 48 à 126 heures. Au bout de 
ce temps, le passage des électrolytes dans l'eau extérieure 
(1) Si on compare cette augmentation avec le chiffre obtenu par nous 
auparavant [9], on voit qu’elle est près de trois fois plus petite que dans le 
cas de la maltase non dialysée. Probablement alors une partie notable 
d'acide sert à neutraliser les substances contenues dans la maltase et qui 
sont éliminées par la dialyse. 
